Ausbildung Konditor:in
(m/w/d)

Was du in drei Jahren bei uns lernst

Die Ausbildung im Konditorhandwerk dauert drei Jahre und läuft dual: Betrieb und Berufsschule im Wechsel, nach etwa der Hälfte die Zwischenprüfung, am Ende die Gesellenprüfung vor der Handwerkskammer. Vorerfahrung brauchst du nicht — Sorgfalt, eine ruhige Hand und Freude am Gestalten sind wichtiger.

Du lernst bei uns direkt von einer Meisterin: Konditormeisterin Silke Scharpak-Schaaban führt den Betrieb und gibt ihr Fach persönlich weiter. Das ist der Unterschied zu einem großen Haus, in dem Auszubildende einer Abteilung zugeteilt werden — hier arbeitest du neben der Person, die das Handwerk am besten kann.

Die drei Jahre im Überblick

Am Anfang stehen die Grundlagen: Massen, Teige und Cremes, Rohstoffkunde, Hygiene. Danach kommen die Techniken dazu, die den Beruf ausmachen — Torten aufbauen und dekorieren, mit Schokolade und Marzipan arbeiten, Pralinen fertigen. Im dritten Jahr arbeitest du zunehmend eigenständig an Wunschtorten mit und bereitest dich auf die Prüfung vor.

• Dauer: 3 Jahre, duale Ausbildung mit Berufsschule
• Prüfungen: Zwischenprüfung, dann Gesellenprüfung vor der Handwerkskammer
• Vergütung: 1.070 – 1.280 € im Monat, nach Ausbildungsjahr
• Voraussetzung: keine Vorerfahrung nötig
• Ruhetag: Montag, für den ganzen Betrieb

Woran du arbeitest

An 21 Tortensorten, die täglich frisch entstehen, an Pralinen und Saisongebäck — und an den Wunschtorten, die Gäste einzeln bestellen: Hochzeits-, Motiv- und Fototorten. Viele davon werden vorher im 3D-Konfigurator entworfen und dann bei uns gebaut. Ein Blick auf die Torten-Galerie zeigt besser als jede Beschreibung, was hier durch die Hände geht. Wer lieber mit Brot und Brötchen arbeitet, findet die Ausbildung als Bäcker:in daneben; wer das Handwerk schon gelernt hat, die Stelle als Konditor:in.