Von Hand
geformt. Seit 1992.

1992Familie Scharpak übernimmt die Bäckerei in der Lüneburger Straße. Silke ist von Anfang an dabei, damals schon als Konditormeisterin. Vorn ist der Laden, dahinter die Backstube. Daran hat sich bis heute nichts geändert: Was morgens in der Auslage liegt, wurde ein paar Meter weiter gebacken.

2007Silke Scharpak-Schaaban übernimmt den Betrieb als Inhaberin, zusammen mit Alaa Schaaban, Konditor. Gebacken wird weiter alles im Haus, Brot und Brötchen genauso wie die Torten, bis zur letzten Rose. Irgendwann reichte der Platz in der Backstube nicht mehr, deshalb gibt es einen Anbau. Und vorn ist das Café über die Jahre immer wichtiger geworden.

HeuteVon den Handwerksbäckereien, die es früher in Soltau gab, sind wir die letzte. Das Team steht schon in der Backstube, lange bevor wir um sechs aufmachen, und geformt wird von Hand.

Die Rezepte gehen auf Silkes Vater zurück. Silke hat sie von ihm übernommen, Alaa hat sie weiterentwickelt, beim Brot genauso wie bei den Torten. Unser Grillbrot bringen manche inzwischen zu Einladungen mit und werden dann gefragt, wo es her ist.