Wie viel Torte pro Person? Rechne es hier aus.

Ein Stück wiegt 100 bis 125 Gramm. Am Nachmittag ist das ein Stück pro Gast, abends nach dem Essen ein halbes. Jede Größe unten folgt aus dieser einen Zahl.

FormRund

Torte gestalten Form und Größe sind im Konfigurator schon vorgewählt. Die Preise sind die unserer Konditorei in Soltau.

Rechne mit einem Stück von 100 bis 125 Gramm pro Gast. Das ist ein Kuchenstück üblicher Größe, so wie man es in einer Konditorei über die Theke bekommt. Bei einer Kaffeetafel am Nachmittag ist das ein Stück pro Person. Abends nach einem Essen eher ein halbes.

Umgerechnet auf Durchmesser heißt das: Eine runde Torte mit 20 cm reicht für 6 bis 8 Personen, 28 cm für 12 bis 16, 40 cm für 25 bis 34. Diese Zahlen sind bei uns nicht gerechnet, sondern gewachsen. Sie stehen so im Betrieb, seit wir Torten verkaufen.

Das ist die runde Torte. Herz und Stern schneiden wir aus demselben Boden, sie ergeben weniger; das Blech ist die Form für viele Gäste, die Schultüte die für die Einschulung. Der Rechner kennt alle fünf Formen, die Übersicht darunter auch.

Die Größen im Maßstab

Eine 40er ist im Bild doppelt so breit wie eine 20er und hat viermal so viel Fläche. Deshalb ergibt eine große runde Torte mehr Portionen als zwei kleinere Etagen zusammen. Herz und Stern werden aus demselben Boden geschnitten, das Blech bringt am meisten. Darunter wählst du die Form.

MaßstabGrößePortionenPreis
1 × 20 cm6 – 845 €
1 × 28 cm12 – 1665 €
28 + 20 cm18 – 24110 €
1 × 40 cm25 – 34130 €
40 + 28 cm37 – 50195 €
40 + 28 + 20 cm43 – 58240 €

Zwei Etagen ergeben weniger Portionen, als die Summe vermuten lässt. Eine 40er hat mehr Fläche als 28 + 20 zusammen. Wer nur Portionen will, fährt mit einer großen runden Torte besser. Wer Höhe will, nimmt Etagen. Dafür sind sie da.

Herzform: rund ein Drittel weniger. Das Herz wird aus demselben runden Boden geschnitten, und in einen Kreis passt nur ein Herz mit etwa 71 % der Fläche. Aus 28 cm werden dann 8 bis 11 Portionen statt 12 bis 16.

Sternform: knapp die Hälfte weniger. Ein fünfzackiger Stern nutzt nur 56 % des runden Bodens. Aus 28 cm werden 6 bis 8 Portionen, aus 40 cm 14 bis 19. Der Stern ist eine Form fürs Auge, nicht für die Menge.

Eckige Torte (Blech): die Form für viele Gäste. 40 × 40 cm haben mehr Fläche als eine runde 40er und ergeben etwa 45 bis 60 Portionen; das große Blech mit rund 40 × 60 cm reicht für 65 bis 90 (Stücke von etwa 5 × 5 cm). Festpreise 125 € und 150 €, keine Etagenzuschläge. Die flache Schultütentorte (ca. 40 oder 55 cm lang) reicht nach derselben Regel für 13 bis 18 bzw. 26 bis 34 Personen.

Wann die Zahl kippt

×½Ein Buffet daneben

Wenn neben der Torte noch vier Bleche Kuchen stehen, greift längst nicht jeder zur Torte. Bei einem kleinen Buffet rechnen wir mit drei Vierteln der Gäste, bei einem großen mit einem Fünftel. Das ist die häufigste Ursache für Torte, die am Abend übrig bleibt.

×½Kinder

Beim Kindergeburtstag zählen Kinder als halbe Portion, die Eltern voll. Wer sicher gehen will, plant die Erwachsenen als ganze Gäste und die Kinder gar nicht. Übrig bleibt dabei fast nie etwas.

+5Hochzeiten

Nicht weil mehr gegessen wird, sondern weil Gäste sich ein Stück für später einpacken lassen. Rechne bei einer Hochzeit ruhig fünf bis zehn Portionen über die Gästezahl.

×½Abends nach dem Essen

Eine Torte, die um 22 Uhr angeschnitten wird, ist ein Nachtisch, keine Kaffeetafel. Dann reicht die Hälfte.

Es wäre für uns das bessere Geschäft, jedem eine Nummer größer zu verkaufen. Wir tun es trotzdem nicht.

Übrig gebliebene Torte steht am nächsten Tag im Kühlschrank, wird trocken und landet im Müll. In Erinnerung bleibt dann nicht die schöne Feier, sondern dass zu viel bestellt wurde. Wenn du zwischen zwei Größen stehst und es keine Hochzeit ist, nimm die kleinere und stell einen Blechkuchen daneben. Der kostet weniger, und niemand vermisst etwas.

Häufige Fragen

Wie viele Personen werden von einer 28-cm-Torte satt?

12 bis 16, wenn die Torte das Einzige zum Kaffee ist. Steht daneben noch ein Kuchenbuffet, reicht sie für deutlich mehr, weil viele Gäste dann gar nicht bis zur Torte kommen.

Reicht eine Torte für 30 Gäste?

Eine runde Torte mit 40 cm ergibt 25 bis 34 Portionen, das reicht für 30 Gäste. Wer sicher gehen oder etwas übrig behalten will, nimmt die Kombination aus 40 und 28 cm.

Wie schwer ist ein Tortenstück?

Etwa 100 bis 125 Gramm. Das ist die Größe, die man in einer Konditorei über die Theke bekommt. Also nicht das schmale Stück vom Blech und nicht die Portion, die man sich zu Hause abschneidet.

Kann ich Torte einfrieren, wenn zu viel übrig ist?

Buttercreme und Fondant vertragen das ordentlich, Sahne und frische Früchte nicht. Nach dem Auftauen im Kühlschrank ist eine Sahnetorte wässrig. Deshalb lieber von vornherein knapper planen.

Gilt die Tabelle auch für andere Konditoreien?

Die Portionsgrößen ja, die Preise nein. Ein Tortenstück ist überall ungefähr gleich groß. Was eine Torte kostet, hängt am Aufwand und am Betrieb.