Frisch gebackene Brote der Bäckerei & Konditorei Das Schokoladenmädchen in Soltau

Bäckerei &
Konditorei

Soltaus letzte Handwerksbäckerei. Vom knusprigen Brötchen früh um sechs bis zur Sahnetorte kommt alles aus der eigenen Backstube.

Ab 6 UhrSonntags ab 6:30Seit 1992

Frisch gebacken Jeden Morgen aus dem Ofen
Handarbeit Geformt wird bei uns von Hand
Nach eigenen Rezepten Sie gehen auf Silkes Vater zurück
Seit 1992 Familienbetrieb in der Lüneburger Straße
Hinweis für Allergiker:innen

In unserer Backstube wird jeden Tag frisches Mehl verarbeitet, und dabei fliegt auch Mehlstaub durch die Luft. Wir arbeiten sorgfältig, können Kreuzkontaminationen aber nicht ausschließen. Für Menschen mit schwerer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) sind unsere Backwaren deshalb leider nicht geeignet.

Welche Allergene in welchem Produkt stecken, steht in einer Liste bei uns im Laden. Frag einfach am Tresen danach.

Brot Brötchen Kuchen Torten Süßes Gebäck Kekse & Pralinen Hinter den Kulissen

Brot. Vom Weißbrot bis zum Heidekorn.

Nach alten Rezepten gebacken und lange haltbar.

Frisches Brot aus der eigenen Backstube – Das Schokoladenmädchen Soltau

Weizen- & Mischbrote

Vegan
Mischbrot
Aus Weizen und Roggen, mild
Vegan
Kasten-Mischbrot
Im Kasten gebacken, feinporig und saftig
Vegan
Roggenmischbrot
Mit mehr Roggen, kräftiger als das Mischbrot
Vegan
Graubrot (klein)
Saftig und feinporig, der kleine Laib
Vegan
Graubrot (groß)
Saftig und feinporig, der große Laib
Vegan
Weißbrot
Helles Weizenbrot, mild
Vegan
Gewürzweißbrot
Weißbrot mit Kräutern
Vegan
Steinofenbrot
Aus dem Steinofen, mit kräftiger Kruste
Vegan
Landbrot (klein)
Kräftige Kruste, feuchte Krume
Vegan
Landbrot (groß)
Das Landbrot als großer Laib
Vegan
Holsteiner
Norddeutsches Brot nach alter Art
Vegan
Schnittbrot
Schon in Scheiben geschnitten
Vegan
Meterbrot
Langes, knuspriges Weißbrot für Feiern
Bestseller
Vegan
Gewürzmeterbrot
Meterbrot mit Gewürzen
Vegan
Rustikorn-Meterbrot
Meterbrot mit Körnern
Vegetarisch
Rosinensemmel
Saftig und leicht süß mit Rosinen
Vegetarisch
Semmel süß
Leicht gesüßte Semmel

Vollkorn- & Körnerbrote

Vegan
Dinkelvollkornbrot
Aus Dinkelschrot, nussig
Vegan
Dreikornbrot
Aus drei Getreidesorten
Vegan
Vollkorn-Schnittbrot
Vollkornbrot, schon in Scheiben geschnitten
Vegan
Rustikornbrot
Mit vielen Körnern und kräftigem Biss
Vegan
Ballastbrot
Vollkornbrot mit vielen Ballaststoffen
Vegan
Emmer-Urkornbrot
Aus Emmer, einem alten Getreide
Vegan
Sonnenblumenbrot
Mit ganzen Sonnenblumenkernen durchzogen
Vegan
Knäckebrot Mehrkorn
Knusprig und körnerreich, aus der eigenen Backstube

Roggen- & Schwarzbrote

Spezialität
Vegan
Heidekorn (klein)
Dunkles Roggenbrot aus der Heide
Spezialität
Vegan
Heidekorn (groß)
Das Heidekorn als großer Laib
Vegan
Schwarzbrot (klein)
Kräftiges Schwarzbrot, wie man es im Norden isst
Vegan
Schwarzbrot (groß)
Das Schwarzbrot als großer Laib
Vegan
Zwiebelbrot
Würzig-herzhaft mit Röstzwiebeln

Brötchen. Frühmorgens aus dem Ofen.

Dazu Hörnchen, Brezeln und Laugenstangen.

Brötchen und Croissants – Das Schokoladenmädchen Soltau

Klassische Brötchen

Vegan
Blechbrötchen
Weich, auf dem Blech gebacken
Vegan
Schrippe
Knuspriges Weizenbrötchen
Vegetarisch
Mittagsbrötchen
Herzhaftes Brötchen für die Mittagspause
Vegetarisch
Feierabendbrötchen
Weiches Brötchen für den Abend
Vegetarisch
Käsebrötchen
Mit kräftigem Käse überbacken
Vegetarisch
Käse-Kürbis-Brötchen
Mit Käse und Kürbiskernen
Vegan
Roggenbrötchen
Mit Roggen im Teig
Vegetarisch
Milchbrötchen
Weich und leicht süß
Vegetarisch
Rosinenbrötchen
Leicht süß, mit Rosinen
Vegetarisch
Dänisches Brötchen
Weich und leicht süßlich, auf dänische Art
Vegetarisch
Gewürzbrötchen
Mit Gewürzen im Teig
Vegan
Bauernbaguette
Kräftiges Baguette mit knuspriger Kruste
Vegan
Ciabatta
Luftig-porig, knusprige Kruste, italienische Art
Vegan
Körnerstange
Lang und knusprig, mit verschiedenen Körnern

Körner & Saaten

Vegan
Kornkrüstchen
Knusprig gebacken mit Kornmischung
Beliebtestes
Vegan
Dinkelkrüstchen
Dinkelbrötchen mit knuspriger Kruste
Vegan
Mohnbrötchen
Mit Blaumohn
Vegan
Sesambrötchen
Mit Sesam bestreut
Vegan
Körnerbrötchen
Mit ganzen Körnern
Vegan
Mehrkornbrötchen
Aus mehreren Getreidesorten
Vegan
Dreisaat
Mit Sesam, Mohn und Sonnenblumenkern
Vegan
Kürbiskernbrötchen
Mit ganzen Kürbiskernen
Vegan
Weltmeisterbrötchen
Unser Hausrezept, knusprig und würzig

Hörnchen & Laugengebäck

Vegetarisch
Hörnchen
Weich und leicht süßlich
Vegetarisch
Mohn-Hörnchen
Mit Mohnfüllung
Vegetarisch
Sesam-Hörnchen
Mit Sesam bestreut
Vegan
Laugenbrezel
Brezel aus Laugenteig
Vegan
Laugenbrötchen
Weich, mit grobem Salz
Vegan
Laugenstange
Lang und knusprig, gut zum Belegen
Käse-Schinken-Laugen
Herzhaft belegt mit Käse und Schinken
Vegetarisch
Laugenkastanien
Laugengebäck mit Kastanienmehl

Kuchen. Jeden Tag etwas anderes.

Was in der Theke liegt, wechselt mit der Saison.

Kuchen und Schnitten – Das Schokoladenmädchen Soltau

Blechkuchen & Hefeteig

Vegetarisch
Butterkuchen
Saftig auf Hefeteig, mit Butter und Zucker
Vegetarisch
Gefüllter Butterkuchen
Butterkuchen mit Cremefüllung
Vegetarisch
Streuselkuchen
Buttrig-knusprige Streusel auf Hefeteig
Vegetarisch
Butter-Streusel
Butterkuchen mit Streuseln
Vegetarisch
Gefüllter Streuselkuchen
Streusel mit Vanillecreme-Füllung
Vegetarisch
Bienenstich
Vanillecreme, Mandelkruste auf weichem Hefeteig
Vegetarisch
Gusskuchen
Mit Zuckerguss überzogen
Vegetarisch
Sandkuchen
Feinkrümeliger Rührkuchen
Vegetarisch
Nougatring
Mit Nougat, saftig
Vegetarisch
Mohn-Kranzstange
Mohn in lockerem Hefeteig
Vegetarisch
Kokos-Mohn-Kuchen
Mit Kokos und Mohn
Vegetarisch
Marzipan-Cremeröllchen
Röllchen mit Marzipan und Creme
Vegetarisch
Obstplunder
Blätteriger Plunderteig mit Obstbelag

Obstkuchen & Schmand

Vegetarisch
Apfelkuchen
Mit frischen Äpfeln und Zimt
Vegetarisch
Bratapfelkuchen
Mit Zimt, schmeckt nach Bratapfel
Vegetarisch
Pflaumenkuchen
Saftiger Hefeteig mit frischen Pflaumen
Vegetarisch
Birne-Schmand
Birnen auf Schmand
Vegetarisch
Rhabarberschmand
Rhabarber auf Schmand, fruchtig-sauer
Vegetarisch
Himbeerschmand
Himbeeren auf Schmand
Vegetarisch
Mandarinenschmand
Mandarinen auf Schmand
Vegetarisch
Käse-Kirsch-Streusel
Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln
Vegetarisch
Kirsch-Streusel
Kirschen unter Streuseln

Schnitten

Vegetarisch
Donauwelle
Schokolade, Kirschen und Buttercreme
Vegetarisch
Erdbeerschnitte
Mit Erdbeeren und Sahne
Vegetarisch
Erdbeerwelle
Erdbeeren, Sahne und Biskuit in Wellenform
Vegetarisch
Himbeerschnitte
Mit Himbeeren und Sahne
Vegetarisch
Sahneschnitte
Mit viel Sahne
Beliebt
Vegetarisch
Maulwurfschnitte
Schokolade, Bananen und Sahne
Vegetarisch
Baiser-Schnitte
Baiser mit Cremefüllung
Vegetarisch
Tausendblätterschnitte
Blätterteig in Lagen, mit Vanillecreme
Vegetarisch
Zupfkuchen
Mit Quark, saftig und leicht süß

Torten. Als Stück oder im Ganzen.

Von der Sahnetorte aus dem Sortiment bis zur mehrstöckigen Hochzeitstorte machen wir alles von Hand. In unserer Torten-Galerie siehst du hunderte Torten, die wir wirklich gebacken haben.

Torten und Hochzeitstorten – Das Schokoladenmädchen Soltau

Sahnetorten

Vegetarisch
Sahnetorte
Leicht und cremig
Vegetarisch
Cappuccino-Sahne-Torte
Mit Kaffeesahne
Vegetarisch
Eierlikör-Sahne-Torte
Mit Eierlikör
Vegetarisch
Buchweizen-Sahne-Torte
Buchweizenböden, Sahne und Preiselbeeren
Vegetarisch
Schoko-Sahne-Torte
Mit Schokoladensahne
Vegetarisch
Mohn-Marzipan-Torte
Mit Mohn und Marzipan
Vegetarisch
Nuss-Marzipan-Torte
Mit Nüssen und Marzipancreme
Vegetarisch
Pistazien-Sahne-Torte
Mit Pistaziensahne
Vegetarisch
Schwarzwälder Kirschtorte
Schokolade, Kirschen und Sahne
Vegetarisch
Erdbeertorte
Mit frischen Erdbeeren
Vegetarisch
Himbeertorte
Mit Himbeeren, fruchtig-säuerlich
Vegetarisch
Heidelbeer-Sahne-Torte
Mit wilden Heidelbeeren
Vegetarisch
Ananas-Sahne-Torte
Mit Ananas und Sahne
Vegetarisch
Pfirsich-Maracuja-Sahne-Torte
Mit Pfirsich und Maracuja

Joghurttorten

Vegetarisch
Erdbeer-Joghurt-Torte
Mit Erdbeeren und Joghurt
Vegetarisch
Himbeer-Joghurt-Torte
Mit Himbeeren und Joghurt
Vegetarisch
Heidelbeer-Joghurt-Torte
Mit Heidelbeeren und Joghurt
Vegetarisch
Mandarine-Joghurt-Torte
Mit Mandarinen und Joghurt

Weitere Torten

Vegetarisch
Käsetorte
Cremig, auf Mürbteigboden
Hausrezept
Vegetarisch
Schokoladenmädchen Torte
Eine Sachertorte, bei uns mit Ganache überzogen

Hochzeitstorten, Motivtorten, Fototorten und Torten nach deinen Wünschen backen wir auf Bestellung. Sag uns dafür mindestens 3 Tage im Voraus Bescheid.

Torte in 3D gestalten

Kostenlos & unverbindlich. Wir schreiben dir per WhatsApp oder rufen an, wie du magst.

Süßes Gebäck. Für zwischendurch und zum Kaffee.

Croissant, Berliner, Quarkbällchen, morgens frisch gebacken.

Plätzchen im Tütchen mit Hausetikett – Das Schokoladenmädchen Soltau

Croissant

Vegetarisch
Mini-Croissant
Das Croissant in klein
Vegetarisch
Croissant
Blättrig, am besten pur
Vegetarisch
Schoko-Croissant
Mit Schokoladenfüllung
Vegetarisch
Käse-Croissant
Mit Käse überbacken
Vegetarisch
Vollkorn-Croissant
Aus Vollkornteig, nussig
Vegetarisch
Gefülltes Croissant
Mit Cremefüllung, wechselnde Sorten

Berliner, Donut & Co.

Vegetarisch
Berliner
Gefüllt mit Pflaumenmus oder Vanillecreme
Vegetarisch
Donut
Glasiert, in verschiedenen Sorten
Vegetarisch
Quarkbällchen
Aus Quarkteig, frisch frittiert
Vegetarisch
Spritzkuchen
Knuspriger Brandteig mit Zuckerguss
Beliebt
Vegetarisch
Muffin
Täglich wechselnde Sorten: Schoko, Frucht, Nuss
Vegetarisch
Cupcake
Mit Creme obendrauf
Vegetarisch
Eclairs
Gefüllt und glasiert, in Schokolade oder Vanille
Vegetarisch
Kaffeebrot
Leicht süß, zum Kaffee
Vegetarisch
Käse-Eierschnecke
Herzhafte Schnecke mit Käse und Ei
Vegetarisch
Baiser
Aus Eischnee gebacken, leicht und knusprig
Vegetarisch
Baisertüte
Kleine Baiser in der Tüte

Kekse & Pralinen. Auch in der Tüte zum Mitnehmen.

Heidesand, Cookies, Florentiner und Rumkugeln, von Hand gemacht und gut zum Verschenken.

Cookies im Glas – Kekse und Pralinen, Das Schokoladenmädchen Soltau

Kekse & Tütengebäck

Vegetarisch
Heidesandtaler
Mürb und buttrig, typisch für die Heide
Vegetarisch
Heidesandkekse (Tüte)
160 g zum Mitnehmen und Verschenken
Vegetarisch
Marmeladenkekse (Tüte)
160 g, mit Marmelade gefüllt
Vegetarisch
Makronen-Gebäck (Tüte)
Mit Kokos oder Mandel
Vegetarisch
Cookies
Weich und knusprig, in verschiedenen Sorten
Vegetarisch
Florentiner
Knusprig-karamellisiert mit Mandeln und Früchten
Vegetarisch
Mandelhörnchen
Saftig mit Marzipankern, in Mandeln gerollt
Vegetarisch
Ochsenaugen
Mürber Keks mit Marmelade in der Mitte
Vegetarisch
Halbmonde
In Puderzucker gewälzt
Vegetarisch
Macaron
Mit Creme gefüllt, in verschiedenen Farben
Vegetarisch
Hanseaten
Mürbeteigkeks mit roter oder schwarzer Glasur

Pralinen & Schokolade

Vegetarisch
Rumkugeln
Schokoladig-aromatisch mit Rumaroma, ohne Alkohol
Vegetarisch
Mini-Rumkugeln
Rumkugeln in klein

Nichts gefunden

Zu deiner Auswahl gibt es leider keine passenden Artikel.

Melli zeigt, was vor deinem Frühstück passiert.

Melli nimmt dich auf Instagram mit in die Backstube: sonntags kurz vor sieben zu Tantchen Silke und freitagnachts zu Bernd, wenn der Butterkuchen für den Samstag gebacken wird.

Alle Reels auf Instagram →
Melli und Silke hinter der Brottheke des Schokoladenmädchens Sonntagmorgen, kurz vor siebenMelli, Tantchen Silke und die ersten Brötchen des Tages Melli in der Backstube vor dem Etagenofen Nachtschicht, 23:15 UhrBernd, ziemlich viel Butter und der Butterkuchen für morgen

Frühstück vor dem Ausflug. Ab 6 Uhr, sonntags ab 6:30.

Wer zum Heide Park, ins Designer Outlet oder in die Therme will, hat meist noch nicht gefrühstückt.

Heide ParkGut fünf Kilometer bis zum Eingang. Designer Outlet6,6 Kilometer, zehn Minuten mit dem Auto. Soltau-Therme600 Meter zu Fuß. Erst Bahnen ziehen, dann frühstücken.

Deine Bäckerei für Soltau und den Heidekreis.

Der Laden liegt mitten in Soltau an der Lüneburger Straße. Torten und Hochzeitstorten backen wir auf Bestellung, für Soltau, den ganzen Heidekreis und die Landkreise rund um Lüneburg und Celle.

Bad Fallingbostel · Walsrode · Munster · Schneverdingen · Bispingen · Neuenkirchen · Wietzendorf · Lüneburg · Celle · Uelzen

Torte anfragen

Brot und Brötchen. Was oft gefragt wird.

Ab wann gibt es bei euch frische Brötchen?

Ab 6 Uhr liegt alles in der Theke, sonntags ab 6:30. Gebacken wird frühmorgens, damit die erste Fuhre fertig ist, wenn wir aufschließen. Montags hat der Laden zu.

Wie viele Sorten Brot und Brötchen habt ihr?

30 Brote und 31 Brötchensorten, von der Schrippe bis zum Heidekorn. Dazu Hörnchen, Brezeln und Laugengebäck. Oben auf dieser Seite steht jede Sorte mit Beschreibung.

Welche Brote und Brötchen sind vegan?

28 der 30 Brote und 18 der 31 Brötchensorten sind als vegan gekennzeichnet, der Rest als vegetarisch. Oben kannst du die Liste auf vegan oder vegetarisch filtern.

Habt ihr glutenfreies Brot?

Nein. In unserer Backstube wird jeden Tag frisches Mehl verarbeitet, dabei fliegt auch Mehlstaub durch die Luft. Kreuzkontaminationen können wir deshalb nicht ausschließen, für Menschen mit Zöliakie sind unsere Backwaren nicht geeignet. Welche Allergene in welchem Produkt stecken, steht in einer Liste bei uns im Laden.

Was ist ein Blechbrötchen?

Ein weiches Weizenbrötchen, das auf dem Blech gebacken wird und deshalb weich bleibt. Die Schrippe daneben ist das knusprige Gegenstück.

Was heißt Handwerksbäckerei bei euch?

Geformt wird bei uns von Hand, gebacken in der eigenen Backstube. Die Rezepte gehen auf Silkes Vater zurück. Silke hat sie von ihm übernommen und steht seit 1992 als Konditormeisterin im Haus, Alaa hat sie weiterentwickelt, beim Brot genauso wie bei den Torten.

Alle Fragen und Antworten →

Vorbestellen. Wir legen es dir zurück.

Im Online-Shop aussuchen. Bezahlt wird online oder bei der Abholung im Laden.

Zum Online-Shop