Bäckerei &
Konditorei
Soltaus letzte Handwerksbäckerei. Vom knusprigen Brötchen früh um sechs bis zur handgemachten Sahnetorte — alles aus der eigenen Backstube.
Ab 6 UhrSonntags ab 6:30Seit 1992
Hinweis für Allergiker
Bei uns wird noch echtes Handwerk gelebt! Da wir in unserer Backstube täglich frische Mehle verarbeiten, fliegt natürlich auch Mehlstaub durch die Luft. Auch wenn wir sorgfältig arbeiten, können wir Kreuzkontaminationen nicht ausschließen. Unsere Backwaren sind daher leider nicht für Personen mit schwerer Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) geeignet.
Eine genaue Liste aller enthaltenen Allergene pro Produkt liegt in unserem Laden für dich bereit – sprich unser Team einfach an!
Brot
Saftig, aromatisch, lange haltbar. Gebacken nach alten Rezepten.
Weizen- & Mischbrote
Vegan
Mischbrot
Mild-würzig, ausgewogene Weizen-Roggen-Mischung
Vegan
Kasten-Mischbrot
Im Kasten gebacken, feinporig und saftig
Vegan
Roggenmischbrot
Kräftiger Roggenanteil, mild-würziger Geschmack
Vegan
Graubrot (klein)
Saftig und feinporig, für die kleinere Portion
Vegan
Graubrot (groß)
Saftig und feinporig, die große Variante
Vegan
Weißbrot
Mild und leicht, klassisch und vielseitig
Vegan
Gewürzweißbrot
Weißbrot mit aromatischen Kräutern verfeinert
Vegan
Steinofenbrot
Rustikal aus dem Steinofen, kräftige Kruste
Vegan
Landbrot (klein)
Kräftige Kruste, feuchte Krume
Vegan
Landbrot (groß)
Unser Klassiker in der großen Variante
Vegan
Holsteiner
Norddeutsches Brot nach traditioneller Art
Vegan
Schnittbrot
Bereits vorgeschnitten, für die schnelle Hand
Vegan
Meterbrot
Knuspriges Weißbrot, ideal für Partys und Feste
Bestseller
VeganGewürzmeterbrot
Unser absolutes Highlight aus der Backstube, jeder ist ein Fan
Vegan
Rustikorn-Meterbrot
Meterbrot in der rustikalen Kornvariante
Vegetarisch
Rosinensemmel
Saftig und leicht süß mit Rosinen
Vegetarisch
Semmel süß
Zart gesüßt, für den süßen Hunger
Vollkorn- & Körnerbrote
Vegan
Dinkelvollkornbrot
Nussig-vollwertig aus echtem Dinkelschrot
Vegan
Dreikornbrot
Aus drei Getreidesorten, kräftig und aromatisch
Vegan
Vollkorn-Schnittbrot
Vorgeschnitten, vollwertig und praktisch
Vegan
Rustikornbrot
Rustikal und körnerreich, kräftiger Biss
Vegan
Ballastbrot
Besonders ballaststoffreich, gut für die Verdauung
Vegan
Emmer-Urkornbrot
Aus altem Emmer-Getreide, nussig und ursprünglich
Vegan
Sonnenblumenbrot
Mit ganzen Sonnenblumenkernen durchzogen
Vegan
Knäckebrot Mehrkorn
Knusprig und körnerreich, aus der eigenen Backstube
Roggen- & Schwarzbrote
Spezialität
VeganHeidekorn (klein)
Dunkles Roggenbrot nach regionaler Tradition
Spezialität
VeganHeidekorn (groß)
Die große Variante des regionalen Klassikers
Vegan
Schwarzbrot (klein)
Kräftig und herzhaft, klassisch norddeutsch
Vegan
Schwarzbrot (groß)
Die große Variante, satt und aromatisch
Vegan
Zwiebelbrot
Würzig-herzhaft mit Röstzwiebeln
Brötchen
Knusprig und aromatisch, frühmorgens direkt aus dem Ofen. Dazu Hörnchen und Laugengebäck.
Klassische Brötchen
Vegan
Blechbrötchen
Weich und fluffig, klassisch vom Blech
Vegan
Schrippe
Leicht und knusprig, die norddeutsche Art
Vegetarisch
Mittagsbrötchen
Herzhaft und sättigend, perfekt zur Mittagspause
Vegetarisch
Feierabendbrötchen
Zum Abend gemacht, aromatisch und weich
Vegetarisch
Käsebrötchen
Mit kräftigem Käse überbacken
Vegetarisch
Käse-Kürbis-Brötchen
Käse trifft nussigen Kürbiskern
Vegan
Roggenbrötchen
Rustikaler Geschmack mit Roggenanteil
Vegetarisch
Milchbrötchen
Zart und leicht süß, ideal zum Frühstück
Vegetarisch
Rosinenbrötchen
Leicht süß mit saftigen Rosinen
Vegetarisch
Dänisches Brötchen
Weich und leicht süßlich, auf dänische Art
Vegetarisch
Gewürzbrötchen
Aromatisch gewürzt, würzig-herzhaft
Vegan
Bauernbaguette
Rustikal und kräftig mit knuspriger Kruste
Vegan
Ciabatta
Luftig-porig, knusprige Kruste, italienische Art
Vegan
Körnerstange
Lang und knusprig, mit verschiedenen Körnern
Körner & Saaten
Vegan
Kornkrüstchen
Knusprig gebacken mit Kornmischung
Beliebtestes
VeganDinkelkrüstchen
Besonders knusprige Kruste, aromatischer Dinkelgeschmack
Vegan
Mohnbrötchen
Fein und aromatisch, mit Blaumohn
Vegan
Sesambrötchen
Mit goldgelbem Sesam bestreut
Vegan
Körnerbrötchen
Mit einer Vielfalt ganzer Körner
Vegan
Mehrkornbrötchen
Aromatisch und nahrhaft, verschiedene Getreidesorten
Vegan
Dreisaat
Mit Sesam, Mohn und Sonnenblumenkern
Vegan
Kürbiskernbrötchen
Herzhaft-nussig mit ganzen Kürbiskernen
Vegan
Weltmeisterbrötchen
Unser Hausrezept, knusprig, würzig, unwiderstehlich
Hörnchen & Laugengebäck
Vegetarisch
Hörnchen
Weich und leicht süßlich, der Klassiker
Vegetarisch
Mohn-Hörnchen
Mit aromatischer Mohnfüllung
Vegetarisch
Sesam-Hörnchen
Mit goldgelbem Sesam bestreut
Vegan
Laugenbrezel
Klassisch geformt, knusprig gebacken
Vegan
Laugenbrötchen
Weich und aromatisch, mit grober Salzkruste
Vegan
Laugenstange
Lang und knusprig, ideal zum Belegen
Käse-Schinken-Laugen
Herzhaft belegt mit Käse und Schinken
Vegetarisch
Laugenkastanien
Besondere Spezialität mit Kastanienmehl
Kuchen
Täglich anders, nach Saison und Angebot. Frisch aus dem Ofen.
Blechkuchen & Hefeteig
Vegetarisch
Butterkuchen
Saftig auf Hefeteig, mit Butter und Zucker
Vegetarisch
Gefüllter Butterkuchen
Mit Cremefüllung, ein Schritt weiter als der Klassiker
Vegetarisch
Streuselkuchen
Buttrig-knusprige Streusel auf Hefeteig
Vegetarisch
Butter-Streusel
Butter und Streusel in einem
Vegetarisch
Gefüllter Streuselkuchen
Streusel mit Vanillecreme-Füllung
Vegetarisch
Bienenstich
Vanillecreme, Mandelkruste auf weichem Hefeteig
Vegetarisch
Gusskuchen
Mit glänzendem Zuckerguss überzogen
Vegetarisch
Sandkuchen
Klassisch und mürb, zart im Biss
Vegetarisch
Nougatring
Saftig-nussig mit feiner Nougatnote
Vegetarisch
Mohn-Kranzstange
Aromatischer Mohn in luftigem Hefeteig
Vegetarisch
Kokos-Mohn-Kuchen
Exotisches Duo aus Kokos und Mohn
Vegetarisch
Marzipan-Cremeröllchen
Zarte Röllchen mit Marzipan und Creme
Vegetarisch
Obstplunder
Blätteriger Plunderteig mit Obstbelag
Obstkuchen & Schmand
Vegetarisch
Apfelkuchen
Mit frischen Äpfeln und feiner Zimtnote
Vegetarisch
Bratapfelkuchen
Würzig-zimtig, wie Bratapfel im Winter
Vegetarisch
Pflaumenkuchen
Saftiger Hefeteig mit frischen Pflaumen
Vegetarisch
Birne-Schmand
Saftige Birnen auf cremigem Schmand
Vegetarisch
Rhabarberschmand
Fruchtig-sauer trifft auf sahnigen Schmand
Vegetarisch
Himbeerschmand
Frische Himbeeren auf cremigem Schmand
Vegetarisch
Mandarinenschmand
Fruchtig-leicht mit Mandarinen und Schmand
Vegetarisch
Käse-Kirsch-Streusel
Cremiger Käse, Kirschen und knusprige Streusel
Vegetarisch
Kirsch-Streusel
Saftige Kirschen unter knusprigen Streuseln
Schnitten
Vegetarisch
Donauwelle
Schokolade, Kirschen, Buttercreme, der Klassiker
Vegetarisch
Erdbeerschnitte
Mit frischen Erdbeeren und leichter Sahne
Vegetarisch
Erdbeerwelle
Erdbeere trifft Sahne und Biskuit in Wellenform
Vegetarisch
Himbeerschnitte
Fruchtig-frisch mit Himbeeren und Sahne
Vegetarisch
Sahneschnitte
Cremig, locker, ein purer Sahnegenuss
Beliebt
VegetarischMaulwurfschnitte
Schokolade, Bananen, Sahne, unwiderstehlich
Vegetarisch
Baiser-Schnitte
Knuspriger Baiser mit cremiger Füllung
Vegetarisch
Tausendblätterschnitte
Hauchdünne Blätterteiglagen mit Vanillecreme
Vegetarisch
Zupfkuchen
Zarter Quarkteig, saftig und leicht süß
Torten
Von der Sahnetorte aus dem Sortiment bis zur mehrstöckigen Hochzeitstorte — handgemacht, für besondere Momente und für jeden Tag. In unserer Torten-Galerie siehst du hunderte Torten, die wir wirklich gebacken haben.
Sahnetorten
Vegetarisch
Sahnetorte
Der Klassiker, leicht, cremig, zeitlos
Vegetarisch
Cappuccino-Sahne-Torte
Fein-aromatisch mit Kaffee-Sahne
Vegetarisch
Eierlikör-Sahne-Torte
Samtig-süß mit vollem Eierlikör-Aroma
Vegetarisch
Buchweizen-Sahne-Torte
Nussig-herb, eine besondere Spezialität
Vegetarisch
Schoko-Sahne-Torte
Vollmundig und intensiv für Schokoladenliebhaber
Vegetarisch
Mohn-Marzipan-Torte
Aromatischer Mohn trifft zarte Marzipannote
Vegetarisch
Nuss-Marzipan-Torte
Knackige Nüsse mit feiner Marzipancreme
Vegetarisch
Pistazien-Sahne-Torte
Unverwechselbar nussig, fein und elegant
Vegetarisch
Schwarzwälder Kirschtorte
Schokolade, Kirschen, Sahne, der Klassiker
Vegetarisch
Erdbeertorte
Fruchtig-frisch mit saftigen Erdbeeren
Vegetarisch
Himbeertorte
Fruchtig-säuerlich mit feiner Himbeernote
Vegetarisch
Heidelbeer-Sahne-Torte
Intensiv-fruchtig mit wilden Heidelbeeren
Vegetarisch
Ananas-Sahne-Torte
Tropisch-leicht mit frischer Ananassüße
Vegetarisch
Pfirsich-Maracuja-Sahne-Torte
Exotisch-fruchtig, sonnig und besonders aromatisch
Joghurttorten
Vegetarisch
Erdbeer-Joghurt-Torte
Fruchtig und leicht, erfrischend frisch
Vegetarisch
Himbeer-Joghurt-Torte
Sanft-säuerlich mit intensiver Himbeere
Vegetarisch
Heidelbeer-Joghurt-Torte
Cremig-mild mit fruchtiger Heidelbeernote
Vegetarisch
Mandarine-Joghurt-Torte
Zitrusfrisch und sonnig-leicht
Weitere Torten
Vegetarisch
Käsetorte
Cremig-frisch auf knusprigem Mürbteigboden
Hauskreation
VegetarischSchokoladenmädchen Torte
Unser Signature-Rezept, exklusiv bei uns
Hochzeitstorten, Motivtorten, Fototorten und individuelle Torten auf Bestellung — bitte mindestens 3 Tage im Voraus anfragen.
Torte im Konfigurator gestalten
In zwei Minuten angefragt — den Rest besprechen wir am Telefon.
Süßes Gebäck
Croissant, Berliner, Quarkbällchen: morgens frisch gebacken, für zwischendurch und zum Kaffee.
Croissant
Vegetarisch
Mini-Croissant
Der kleine Klassiker, perfekt zum Kaffee
Vegetarisch
Croissant
Butterig-blättrig, pur genossen am besten
Vegetarisch
Schoko-Croissant
Mit zarter Schokoladenfüllung
Vegetarisch
Käse-Croissant
Herzhaft überbacken mit würzigem Käse
Vegetarisch
Vollkorn-Croissant
Die gehaltvolle Alternative, nussig und aromatisch
Vegetarisch
Gefülltes Croissant
Mit Cremefüllung, wechselnde Sorten
Berliner, Donut & Co.
Vegetarisch
Berliner
Fluffig gefüllt mit Pflaumenmus oder Vanillecreme
Vegetarisch
Donut
Fluffig und glasiert, in verschiedenen Sorten
Vegetarisch
Quarkbällchen
Zart, saftig und leicht, frisch frittiert
Vegetarisch
Spritzkuchen
Knuspriger Brandteig mit Zuckerguss
Beliebt
VegetarischMuffin
Täglich wechselnde Sorten: Schoko, Frucht, Nuss
Vegetarisch
Cupcake
Locker gebacken mit cremigem Frosting obenauf
Vegetarisch
Eclairs
Gefüllt und glasiert, in Schokolade oder Vanille
Vegetarisch
Kaffeebrot
Zum Kaffee gemacht, leicht süßlich und aromatisch
Vegetarisch
Käse-Eierschnecke
Herzhafte Schnecke mit Käse und Ei
Vegetarisch
Baiser
Zart-knusprig, leicht und luftig
Vegetarisch
Baisertüte
Eine Tüte voller Baiser-Happen
Kekse & Pralinen
Heidesand, Cookies, Florentiner und Rumkugeln. Handgemacht, viele davon auch in der Tüte für den Heimweg oder als kleines Mitbringsel.
Kekse & Tütengebäck
Vegetarisch
Heidesandtaler
Mürb und buttrig, ein Heide-Klassiker
Vegetarisch
Heidesandkekse (Tüte)
160 g zum Mitnehmen und Verschenken
Vegetarisch
Marmeladenkekse (Tüte)
160 g, gefüllt mit feiner Marmelade
Vegetarisch
Makronen-Gebäck (Tüte)
Locker-zart, mit Kokos oder Mandel
Vegetarisch
Cookies
Weich und knusprig, in verschiedenen Sorten
Vegetarisch
Florentiner
Knusprig-karamellisiert mit Mandeln und Früchten
Vegetarisch
Mandelhörnchen
Saftig mit Marzipankern, in Mandeln gerollt
Vegetarisch
Ochsenaugen
Mürber Keks mit Marmeladenspiegelauge
Vegetarisch
Halbmonde
Zart und leicht, in Puderzucker gewälzt
Vegetarisch
Macaron
Zart-knusprig, cremig gefüllt, in verschiedenen Farben
Pralinen & Schokolade
Vegetarisch
Rumkugeln
Schokoladig-aromatisch mit Rumaroma, ohne Alkohol
Vegetarisch
Mini-Rumkugeln
Der kleine Genuss, ideal zum Naschen
Vegetarisch
Hanseaten
Norddeutsches Konfekt, schokoladig und saftig
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Melli zeigt, was vor deinem Frühstück passiert.
Melli nimmt dich auf Instagram mit in die Backstube — sonntags kurz vor sieben zu Tantchen Silke und freitagnachts zu Bernd, wenn der Butterkuchen für den Samstag entsteht.
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Frühstück vor dem Ausflug
Heide Park, Designer Outlet, Therme — wer herkommt, hat meist noch nicht gefrühstückt. Wir öffnen um 6.
Deine Bäckerei für Soltau
und den Heidekreis
Mitten in Soltau backen wir täglich frisch, für alle, die kurz reinschauen, und für alle, die etwas Besonderes brauchen. Torten und Hochzeitstorten fertigen wir auf Bestellung: für Soltau, den ganzen Heidekreis und die umliegenden Landkreise rund um Lüneburg und Celle.
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