Wie viele Etagen braucht eure Hochzeitstorte?
Bis 34 Gäste eine große Etage, bis 50 zwei, bis 58 drei — und wenn daneben ein Kuchenbuffet steht, reicht jeweils die Hälfte. Höhe ist fürs Foto, Durchmesser ist für die Gäste.
25–34 Gäste. Die ehrliche Lösung für die kleine Feier: ein großer Durchmesser statt Türmchen — und mit 28 + 20 cm (133 €) gibt es Höhe schon für 18–24 Gäste.
37–50 Gäste. Die Klassikerin: hoch genug für den Anschnitt vor allen, groß genug für die Kaffeetafel danach.
43–58 Gäste. Der Turm — gekühlt geliefert und erst vor Ort zusammengesetzt. Mit Kuchenbuffet reicht er für rund hundert.
Die Frage nach den Etagen ist eigentlich zwei Fragen. Die erste ist Mathematik: Wie viele Stücke braucht ihr? Die zweite ist Gefühl: Wie soll die Torte im Raum wirken, wenn ihr sie anschneidet? Beide haben eine Antwort, und sie widersprechen sich seltener, als man denkt — weil die Portionen an den Durchmessern hängen, nicht an der Zahl der Etagen.
Unsere Zahlen sind Kaffeetafel-Stücke. So schneiden wir seit 1992: eine 20-cm-Torte in 6 bis 8 Stücke, 28 cm in 12 bis 16, 40 cm in 25 bis 34. Wird die Torte nach dem Menü als Dessert gereicht, fällt das Stück kleiner aus — dann landet ihr am oberen Ende der Spanne. Steht daneben ein Kuchenbuffet, nimmt jeder ein halbes Stück, und die Torte reicht für doppelt so viele Gäste.
Größe, Gäste und Preis
Alle Preise für die Buttercremetorte, die Grundlage jeder mehrstöckigen Torte. Die Etagenpreise sind genau die Summe der Einzelgrößen — zwei Etagen kosten nie mehr als zwei Torten.
| Torte | Etagen | Gäste | Preis |
|---|---|---|---|
| 20 cm | 1 | 6–8 | 55 € |
| 28 cm | 1 | 12–16 | 78 € |
| 40 cm | 1 | 25–34 | 160 € |
| 28 + 20 cm | 2 | 18–24 | 133 € |
| 40 + 28 cm | 2 | 37–50 | 238 € |
| 40 + 28 + 20 cm | 3 | 43–58 | 293 € |
Welche Torte zu welcher Hochzeit
Die Feiern, die uns am häufigsten begegnen — und was wir dann empfehlen.
Kaffee und Torte nach der Trauung, kleiner Kreis. Zwei kleine Etagen geben das Hochzeitsbild, ohne dass am Abend die halbe Torte übrig bleibt. 133 €, abholbar.
Die Torte wird angeschnitten und danach als Kaffeetafel gereicht. Zwei Etagen mit 40 und 28 cm schaffen das allein, und der Anschnitt sieht nach Hochzeit aus. 238 €.
Drei Etagen reichen für 58 Kaffeetafel-Stücke. Für den Rest stellen wir Sortimentstorten daneben — Erdbeer, Schwarzwälder Kirsch oder die Schokoladenmädchentorte für 45 bis 55 €. Mehr als drei Etagen bauen wir nicht.
Wenn die Gäste ohnehin zwischen sechs Kuchen wählen, zählt bei der Hochzeitstorte die Wirkung. Drei Etagen für 293 € tragen dann ein Buffet für hundert Leute — jeder nimmt ein halbes Stück.
Eine Etage steht sicherer als drei, wenn die Torte zwei Stunden draußen wartet. Eine 40er für 25–34 Gäste, als Buttercreme, im Schatten und mit Anschnitt, sobald alle da sind.
Nach drei Gängen nimmt niemand ein volles Kaffeestück. Rechnet mit dem oberen Ende der Spanne — und wenn ihr wollt, in Herzform: 15 € je Etage mehr, dafür 20 Prozent weniger Fläche.
Was bei Etagen noch mitspielt
Jede Etage darf anders schmecken. Vanille unten, Erdbeer in der Mitte, Schokolade oben — der Geschmacks-Mix kostet 8 € je Etage. Die Gäste haben damit die Wahl, und ihr müsst euch nicht auf eine Sorte einigen.
Die Oberfläche entscheidet den Stil. Buttercreme glatt verstrichen wirkt weich und natürlich, Fondant (5 € je Etage) gibt die makellose Fläche für Spitze, Gold und Blüten, Ganache (10 € je Etage) den dunklen, ruhigen Ton. Echte Blumen kosten 20 € je Etage, handmodellierte Rosen 3,50 € je Stück. Was wozu passt, steht in Fondant, Sahne oder Buttercreme?
Ab zwei Etagen liefern wir und bauen auf. Die Etagen fahren gekühlt und getrennt, zusammengesetzt wird erst am Ort — 5 € in Soltau, 29 € bis 25 km, 49 € bis 40 km. Wer die Torte selbst holt, legt sie waagerecht in den Fußraum; bei einer dreistöckigen raten wir davon ab.
Vorher probieren. Zum Probeessen setzt ihr euch mit der Chefin ins Café, probiert die Sorten und legt die Etagen fest. Einen Termin bekommt ihr per Anruf unter 05191 2110. Vier Wochen vor der Hochzeit ist ein guter Zeitpunkt.
Eine Etage mehr macht die Torte nicht besser — nur höher. Höher ist für das Foto, größer ist für die Gäste.
Deshalb fragen wir beim Probeessen zuerst nach der Gästezahl und dem Buffet, und erst dann nach der Zahl der Etagen. Meistens landet ein Paar bei zwei Etagen, und die dritte kommt dazu, wenn der Saal groß ist und der Anschnitt vor allen stattfindet.
Häufige Fragen
Wie viele Gäste schafft eine dreistöckige Hochzeitstorte?
Unsere Dreistöckige mit 40, 28 und 20 cm reicht für 43 bis 58 Kaffeetafel-Stücke. Mit Kuchenbuffet daneben genügt sie für rund hundert Gäste, weil dann jeder ein halbes Stück nimmt. Sie kostet 293 € als Buttercremetorte.
Reichen zwei Etagen für 50 Gäste?
Ja, mit 40 und 28 cm: 37 bis 50 Portionen für 238 €. Die kleinere Zweistöckige mit 28 und 20 cm reicht für 18 bis 24 Gäste und kostet 133 €.
Was kostet eine Hochzeitstorte mit drei Etagen?
293 € für 40, 28 und 20 cm als Buttercremetorte — genau die Summe von 160, 78 und 55 €. Dazu kommen nur die Extras, die ihr wählt: Fondant oder Marzipandecke 5 € je Etage, Ganache 10 €, echte Blumen 20 € je Etage, Rosen 3,50 € je Stück, Lieferung mit Aufbau nach Strecke.
Kann jede Etage eine andere Sorte haben?
Ja. Der Geschmacks-Mix kostet 8 € je Etage — zum Beispiel Vanille unten, Erdbeer in der Mitte, Schokolade oben. Im Konfigurator wählt ihr die Sorte je Etage.
Liefert ihr die Hochzeitstorte und baut sie auf?
Ab zwei Etagen fahren wir die Torte gekühlt zur Feier und setzen sie vor Ort zusammen: 5 € in Soltau, 29 € bis 25 km, 49 € bis 40 km ab Soltau. Eine einstöckige oder eine kleine Zweistöckige könnt ihr auch abholen, waagerecht im Fußraum.
Wie früh sollten wir bestellen?
Vier Wochen vorher ist gut: Dann bleibt Zeit für das Probeessen und die Abstimmung von Farben und Blumen. Drei Tage sind die technische Untergrenze — an Sommerwochenenden ist der Kalender aber früh voll.
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