Bäcker:in
(m/w/d)

So läuft ein Tag in unserer Backstube

Unser Laden öffnet von Dienstag bis Freitag um sechs Uhr morgens. Damit die Theke dann gefüllt ist, beginnt die Arbeit in der Backstube entsprechend früher — das ist der ehrlichste Satz, den man über diesen Beruf sagen kann. Dafür ist der wichtigste Teil deiner Arbeit schon getan, wenn andere ihren Tag anfangen. Und du siehst unmittelbar, was daraus geworden ist: nicht in einer Statistik, sondern in der Auslage ein paar Meter weiter.

Brot und Brötchen formen wir bei uns von Hand. Das bedeutet mehr Handgriffe als an einer Anlage — und mehr Einfluss darauf, was am Ende in der Tüte liegt. Teige ansetzen, führen, aufarbeiten, den Ofen im Blick behalten: der Rhythmus des Tages richtet sich nach den Gärzeiten, nicht nach einem Takt, den jemand anders vorgibt.

Was durch deine Hände geht

Brote und Brötchen für das Tagesgeschäft, Kleingebäck, Saisongebäck — und die Brötchen, die im Café belegt über den Tresen gehen. Wir sind ein Familienbetrieb an einem Standort, kein Filialnetz mit Zentrale: Was morgens entsteht, verkaufen wir am selben Tag im eigenen Laden.

Der Betrieb in Zahlen

• Seit: 1992, in Familienhand
• Standort: Lüneburger Str. 29, 29614 Soltau — ein Betrieb, keine Filialen
• Ruhetag: Montag, für den ganzen Betrieb
• Vergütung: ab 2.800 € im Monat, zzgl. Sonn-, Feiertags- und Schichtzulagen
• Umfang: Vollzeit oder Teilzeit

Der Montag ist bei uns für den gesamten Betrieb Ruhetag, nicht nur für den Verkauf. Für eine Bäckerei ist das nicht selbstverständlich.

Wenn du das Handwerk lieber erst lernen willst

Wir bilden im Bäckerhandwerk auch selbst aus — die Einzelheiten stehen auf der Seite zur Ausbildung als Bäcker:in. Wer eher in die Konditorei möchte, findet die Stelle als Konditor:in daneben.