تورتة الحنطة السوداء. تورتة مرج لونبورغ، 45 €.
طبقات من الحنطة السوداء، وكريمة طازجة، وتوت بري أحمر، وغلاف من الكروكان. طعمها جوزي، لاذع قليلاً، وغير مفرط في الحلاوة. نخبزها في زولتاو، وبعد يومين تكون جاهزة للاستلام، أو نوصلها إليك.
- القطر 28 سم: من 12 إلى 16 قطعة، 45 €
- الحبة: الحنطة السوداء بدلاً من القمح، وطبقات داكنة بطعم جوزي
- الحشوة: كريمة طازجة وتوت بري أحمر
- الطلب قبل يومين: الاستلام في زولتاو أو التوصيل في منطقة هايدكرايس
من يزور مرج لونبورغ يعرف الحنطة السوداء في الغالب دون أن يدري: فطائر في النزل الريفي، وجريشاً في السوق الأسبوعي، وعسلاً داكناً قوي الطعم عند النحّال. والحنطة السوداء ليست من الحبوب، بل نبات من الفصيلة البطباطية بأزهار بيضاء. ولقرون طويلة كانت تقريباً الشيء الوحيد الذي ينمو في رمال المرج الفقيرة. فخبز منها مزارعو المرج خبزهم. ثم في وقت ما، عندما أصبحت الكريمة والسكر في المتناول، صنعوا منها تورتتهم أيضاً.
نخبز تورتة الحنطة السوداء منذ بداياتنا. الطبقات مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء، ومن هنا يأتي لونها الداكن وطعمها الجوزي. وبينها كريمة طازجة مع التوت البري الأحمر، الحشوة الكلاسيكية في المرج. وحموضة التوت الرقيقة تناسب طعم الحنطة السوداء الجوزي، فلا تصبح التورتة ثقيلة. ومن الخارج غلاف من الكروكان. لذلك لا يذكّر طعمها بواجهة محل الحلويات، بل بجلسة القهوة والكيك عند الجد والجدة. وهذا بالضبط ما يحبه الضيوف الذين جربوها مرة.
تورتة الحنطة السوداء مقارنة بغيرها
ثلاث تورتات بالكريمة من تشكيلتنا، كلها 28 سم، و12 قطعة، و45 €. والفرق في الطابع.
| تورتة | القاعدة | الطابع | السعر |
|---|---|---|---|
| حنطة سوداء | حنطة سوداء، داكنة | جوزي، لاذع قليلاً، توت بري أحمر | 45 € |
| الغابة السوداء بالكرز | شوكولاتة | قوي، كرز، شوكولاتة | 45 € |
| فراولة | فاتحة | منعش، بالفواكه، صيفي | 45 € |
متى تكون تورتة الحنطة السوداء الخيار المناسب
المناسبات التي تطلب فيها عندنا أكثر من غيرها.
من قضى يومه في بيسبينغن أو شنيفردينغن أو في المحمية الطبيعية، يريد بعدها شيئاً بطعم المرج. وهذه هي تورتة الحنطة السوداء. وهي أيضاً هدية جميلة تحملها لمضيفيك.
كل من نشأ على الحنطة السوداء يجد فيها طعم جلسات القهوة والكيك في الماضي. ويمكن إضافة كتابة مثل «بمناسبة الثمانين» فوقها إذا أردت، وهذا ممكن في مصمّم التورتات.
الضيوف القادمون من بافاريا أو برلين يعرفون تورتة الغابة السوداء، لكنهم لا يعرفون تورتة الحنطة السوداء. قطعة من المرج مع القهوة لا تجدها في مكان آخر.
بطعم جوزي ولاذع قليلاً: من لا يحب التورتات الثقيلة بالكريمة يجد هنا التورتة بالكريمة التي تؤكل بسهولة حتى بعد الطعام.
معلومات مفيدة
الحنطة السوداء خالية من الغلوتين، أما التورتة فليست كذلك تماماً. فالحبة نفسها لا تحتوي على الغلوتين، لكن مخبزنا يعمل بالقمح أيضاً. لذلك التورتة غير مناسبة لمرضى السيلياك. ومن يريد فقط تجنب القمح، فليسألنا قبل ذلك بقليل.
الكريمة تحتاج إلى التبريد. تورتة الحنطة السوداء تورتة بالكريمة: تنقلها إلى البيت مستوية على أرضية السيارة، وتبقى في الثلاجة حتى موعد القهوة، وتدوم هناك يومين إلى ثلاثة أيام. وفي الصيف الأفضل أن تطلب توصيلها.
لمسة شخصية إذا أردت. الكتابة أو لوحة المرزبان أو الصورة الصالحة للأكل متوفرة كإضافة في مصمّم التورتات، كما في جميع تورتاتنا الثابتة، وعددها 19.
تورتة الحنطة السوداء هي التورتة الوحيدة التي لا تحتاج إلى شرح في مرج لونبورغ.
ولكل من سواهم نشرحها بكل سرور، والأفضل مع قطعة منها. يمكنك طلبها مباشرة: الصنف محدد مسبقاً، ولا يبقى عليك إلا اختيار يوم الاستلام.
الأسئلة الشائعة
ما هي تورتة الحنطة السوداء؟
تورتة مرج لونبورغ: طبقات من دقيق الحنطة السوداء بدلاً من القمح، وبينها كريمة طازجة وفواكه. ومعها التوت البري الأحمر، كما اعتاد أهل المرج منذ القدم، ومن الخارج غلاف من الكروكان (المكسرات المكرملة). طعمها جوزي، لاذع قليلاً، وغير مفرط في الحلاوة.
لماذا الحنطة السوداء في مرج لونبورغ؟
الحنطة السوداء ليست من الحبوب، بل نبات من الفصيلة البطباطية. تنمو في تربة المرج الرملية الفقيرة التي لا ينجح فيها القمح. ولقرون طويلة كانت حبة الخبز لدى مزارعي المرج: فطائر الحنطة السوداء، وجريش الحنطة السوداء، وبالطبع تورتة الحنطة السوداء.
هل تورتة الحنطة السوداء خالية من الغلوتين؟
الحنطة السوداء نفسها لا تحتوي على الغلوتين. لكننا نخبز التورتة في مخبز نستعمل فيه القمح أيضاً. لذلك فهي غير مناسبة لمرضى السيلياك (الداء البطني). ومن يريد فقط تجنب القمح، فالأفضل أن يسألنا قبل ذلك بقليل.
كم سعر تورتة الحنطة السوداء وما حجمها؟
45 يورو للتورتة كاملة بقطر 28 سم، أي نحو 12 قطعة. وهي واحدة من 19 صنفاً ثابتاً لدينا. ويمكنك طلبها مباشرة في مصمّم التورتات، مع كتابة أو صورة صالحة للأكل إذا أردت.
ما أسرع وقت أحصل فيه عليها؟
الطلب قبل يومين. يمكنك استلام التورتة في زولتاو، أو نوصلها إليك في منطقة هايدكرايس. ويكلف التوصيل 5 يورو داخل زولتاو، ثم 6 يورو إضافية عن كل 5 كم أو جزء منها، أي 11 يورو حتى 10 كم، و17 يورو حتى 15 كم، و29 يورو حتى 25 كم، و47 يورو حتى 40 كم.
هل تتوفر تورتة الحنطة السوداء بالقطعة في المقهى أيضاً؟
هذا يتغير حسب ما يعرضه الكاونتر. والأضمن أن تطلب التورتة كاملة مسبقاً. أو اسألنا قبل زيارتك برسالة قصيرة عبر WhatsApp عما في الواجهة اليوم.
اقرأ أيضاً: كل تورتاتنا الثابتة (19 صنفاً) · المخبز · مقهى في زولتاو · استلام أم توصيل؟ · معرض التورتات