Buchweizentorte. Lüneburger Heide'nin pastası, 45 €.
Karabuğday katları, taze krema, kırmızı yaban mersini ve krokan kaplama. Tadı fındıksı, hafif buruk ve fazla tatlı değil. Onu Soltau'da yapıyoruz; iki gün sonra gelip almaya hazır olur ya da biz teslim ederiz.
- Ø 28 cm: 12 ila 16 dilim için, 45 €
- Tahıl: buğday yerine karabuğday, koyu renkli ve fındıksı katlar
- Dolgu: taze krema ve kırmızı yaban mersini
- İki gün önceden sipariş: Soltau'da gelip alma veya Heidekreis'e teslimat
Heide'yi ziyaret eden çoğu kişi karabuğdayı farkında olmadan tanır: hanlarda krep olarak, haftalık pazarda lapa olarak, arıcıdan koyu ve yoğun bal olarak. Karabuğday bir tahıl değil, beyaz çiçekli, kuzukulağıgillerden bir bitkidir. Yüzyıllar boyunca Heide'nin çorak kumunda yetişmeye razı olan tek şey oydu. Heide çiftçileri ekmeklerini ondan yaptı. Ve bir noktada, krema ve şeker uygun fiyatlı hâle gelince pastalarını da.
Buchweizentorte'mizi ilk günlerden beri yapıyoruz. Katlar karabuğday unundan; koyu renk ve fındıksı tat buradan gelir. Aralarında, Heide'nin klasik dolgusu olan kırmızı yaban mersinli taze krema var. Meyvenin hafif ekşiliği fındıksı karabuğdaya çok yakışır ve pasta ağır olmaz. Dışında krokandan bir kaplama. Böylece tadı pastane vitrinini değil, büyükannenin kahve sofrasını hatırlatır. Bir kez tadan misafirlerin sevdiği de tam olarak bu.
Buchweizentorte karşılaştırması
Standart çeşitlerimizden üç kremalı pasta, hepsi 28 cm, 12 dilim, 45 €. Fark, karakterlerinde.
| Pasta | Pandispanya | Karakter | Fiyat |
|---|---|---|---|
| Karabuğday | Karabuğday, koyu | fındıksı, hafif buruk, kırmızı yaban mersini | 45 € |
| Schwarzwälder Kirsch (Kara Orman) | Çikolata | yoğun, vişne, çikolata | 45 € |
| Çilek | açık renkli | ferah, meyveli, yazlık | 45 € |
Buchweizentorte ne zaman doğru seçim
Bizde en sık sipariş edildiği vesileler.
Bispingen'de, Schneverdingen'de ya da tabiat parkında dolaşan, sonrasında Heide'nin tadını taşıyan bir şey ister. İşte o Buchweizentorte. Ev sahiplerine götürmek için de güzel bir hediyedir.
Karabuğdayla büyüyen herkes için tadı eski günlerin kahve sofrası gibidir. İsterseniz üzerine “80. yaşın kutlu olsun” yazısı da olur, bunu 3D tasarlayıcıda ekleyebilirsiniz.
Bavyera'dan ya da Berlin'den gelen misafirler Schwarzwald pastasını bilir ama Buchweizentorte'yi bilmez. Kahvenin yanında, başka yerde bulunmayan bir parça Heide.
Fındıksı ve hafif buruk: Ağır kremalı pastaları sevmeyenler burada yemekten sonra bile yenebilecek kremalı pastayı bulur.
Bilmekte fayda var
Karabuğday glütensizdir, pasta tam olarak değil. Tahılın kendisi glüten içermez, ama üretim yerimizde buğdayla da çalışılıyor. Bu yüzden pasta çölyak hastaları için uygun değildir. Sadece buğdaydan kaçınmak isteyenler önceden bize kısaca sorsun.
Krema soğuk ister. Buchweizentorte kremalı bir pastadır: Eve ayak boşluğunda düz şekilde gider, kahve saatine kadar buzdolabında durur ve orada iki üç gün dayanır. Yazın teslim ettirmek daha iyi.
İsterseniz kişiye özel. Yazı, marzipan plaket veya yenilebilir fotoğraf, 19 standart pastamızın hepsinde olduğu gibi 3D tasarlayıcıda ekstra olarak var.
Buchweizentorte, Heide'de anlatılması gerekmeyen tek pastadır.
Başka herkese seve seve anlatırız, en çok da bir dilimle. Doğrudan sipariş edebilirsiniz: Çeşit zaten seçili, sadece teslim alma gününü seçersiniz.
Sık sorulan sorular
Buchweizentorte nedir?
Lüneburger Heide'nin pastası: buğday yerine karabuğday unundan katlar, aralarında taze krema ve meyve. Yanında Heide'de eskiden beri olduğu gibi kırmızı yaban mersini, dışında krokan kaplama. Tadı fındıksı, hafif buruk ve fazla tatlı değil.
Heide'de neden karabuğday?
Karabuğday bir tahıl değil, kuzukulağıgillerden bir bitkidir. Heide'nin buğdayın yetişmediği çorak, kumlu topraklarında yetişir. Yüzyıllar boyunca Heide çiftçilerinin ekmeklik tahılı oldu: karabuğday krepleri, karabuğday lapası ve tabii ki Buchweizentorte.
Buchweizentorte glütensiz mi?
Karabuğdayın kendisi glüten içermez. Ama pastayı buğdayla da çalışılan bir üretim yerinde yapıyoruz. Bu yüzden çölyak hastaları için uygun değildir. Sadece buğdaydan kaçınmak isteyenler en iyisi önceden bize kısaca sorsun.
Buchweizentorte ne kadar ve ne büyüklükte?
28 cm çapındaki bütün pasta 45 Euro, bu yaklaşık 12 dilim eder. 19 sabit çeşidimizden biridir. 3D tasarlayıcıda doğrudan sipariş edebilirsiniz, isterseniz yazıyla ya da yenilebilir fotoğrafla.
Ne kadar sürede alabilirim?
İki gün önceden sipariş. Pastayı Soltau'da gelip alabilirsiniz ya da Heidekreis'te teslim ederiz. Ücreti Soltau içinde 5 Euro, sonrasında başlayan her 5 km için 6 Euro daha; yani 10 km'ye kadar 11 Euro, 15 km'ye kadar 17 Euro, 25 km'ye kadar 29 Euro, 40 km'ye kadar 47 Euro.
Buchweizentorte kafede dilim olarak da var mı?
Bu, tezgâhta o gün ne olduğuna göre değişir. En garantilisi bütün pastayı önceden sipariş etmek. Ya da gelmeden önce WhatsApp'tan bugün vitrinde ne olduğunu kısaca sorun.
Okumaya devam: 19 standart pastanın tümü · Fırın · Soltau'da kafe · Gelip almak mı, teslimat mı? · Pasta galerisi