Buchweizentorte. Lagkagen fra Lüneburger Hede, 45 €.
Boghvedebunde, frisk flødeskum, tyttebær og et lag krokant udenpå. Den smager nøddeagtigt, let herb og ikke for sødt. Vi bager den i Soltau, efter to dage er den klar til afhentning, eller vi leverer den.
- Ø 28 cm: til 12 til 16 stykker, 45 €
- Kornet: boghvede i stedet for hvede, mørke og nøddeagtige bunde
- Fyldet: frisk flødeskum og tyttebær
- Bestil to dage før: hent i Soltau eller få den leveret i Heidekreis
Besøger man heden, kender man som regel boghveden uden at vide det: som pandekager på kroen, som grød på torvet, som mørk, kraftig honning fra biavleren. Boghvede er ikke korn, men en plante fra pileurtfamilien med hvide blomster. I århundreder var den det eneste, der overhovedet ville gro i det magre hedesand. Hedebønderne bagte deres brød af den. Og på et tidspunkt, da fløde og sukker blev til at betale, også deres lagkage.
Vores Buchweizentorte har vi bagt, lige siden vi startede. Bundene er af boghvedemel, og derfra kommer den mørke farve og den nøddeagtige smag. Imellem ligger frisk flødeskum med tyttebær, hedens klassiske fyld. Bærrenes fine syrlighed passer til den nøddeagtige boghvede, og kagen bliver ikke tung. Udenpå et lag krokant. Derfor smager den ikke af konditorimontre, men af kaffebord hos bedsteforældrene. Det er netop det, gæsterne holder af, når de først har smagt den.
Buchweizentorte sammenlignet
Tre flødelagkager fra vores faste udvalg, alle 28 cm, 12 stykker, 45 €. Forskellen ligger i karakteren.
| Lagkage | Bund | Karakter | Pris |
|---|---|---|---|
| Boghvede | Boghvede, mørk | nøddeagtig, let herb, tyttebær | 45 € |
| Schwarzwälder Kirsch | Chokolade | kraftig, kirsebær, chokolade | 45 € |
| Jordbær | lys | frisk, frugtig, sommerlig | 45 € |
Hvornår Buchweizentorte er det rigtige valg
De lejligheder, den oftest bliver bestilt til hos os.
Har man været ude i Bispingen, Schneverdingen eller i naturparken, vil man bagefter have noget, der smager af hede. Det er Buchweizentorte. Den er også god som værtsgave.
For alle, der er vokset op med boghvede, smager den af kaffebordet fra dengang. Hvis I vil, med teksten „Tillykke med de 80“ ovenpå, det kan klares i konfiguratoren.
Gæster fra Bayern eller Berlin kender Schwarzwälder Kirsch, men ikke Buchweizentorte. Et stykke hede til kaffen, som man ikke får andre steder.
Nøddeagtig og let herb: Kan du ikke lide tunge cremekager, finder du her den flødelagkage, der også kan glide ned efter maden.
Godt at vide
Boghvede er glutenfri, kagen er det ikke helt. Selve kornet indeholder ikke gluten, men i vores bageri arbejder vi også med hvede. Derfor er kagen ikke egnet til folk med cøliaki. Vil du kun undgå hvede, så spørg os kort på forhånd.
Flødeskum skal holdes koldt. Buchweizentorte er en flødelagkage: Den kører hjem vandret på gulvet, skal stå i køleskabet, til kaffebordet er dækket, og holder sig der i to til tre dage. Om sommeren er det bedre at få den leveret.
Personlig, hvis du vil. Tekst på kagen, et marcipanskilt eller et spiseligt foto fås som ekstra i konfiguratoren, ligesom ved alle 19 faste kager.
Buchweizentorte er den eneste lagkage, man ikke behøver at forklare på heden.
Alle andre forklarer vi den gerne for, helst med et stykke. I kan bestille den direkte: Slagsen er allerede valgt, I skal kun vælge afhentningsdagen.
Spørgsmål & svar
Hvad er en Buchweizentorte?
Lagkagen fra Lüneburger Hede: bunde af boghvedemel i stedet for hvede, og imellem frisk flødeskum og frugt. Dertil tyttebær, sådan som man altid har gjort på heden, og udenpå et lag krokant. Den smager nøddeagtigt, let herb og ikke for sødt.
Hvorfor boghvede på heden?
Boghvede er ikke korn, men en plante fra pileurtfamilien. Den gror på hedens magre, sandede jord, hvor hvede ikke trives. I århundreder var den hedebøndernes brødkorn: boghvedepandekager, boghvedegrød og netop Buchweizentorte.
Er Buchweizentorte glutenfri?
Boghvede i sig selv indeholder ikke gluten. Men vi bager kagen i et bageri, hvor der også arbejdes med hvede. Derfor er den ikke egnet til folk med cøliaki. Vil du kun undgå hvede, så spørg os helst lige på forhånd.
Hvad koster en Buchweizentorte, og hvor stor er den?
45 euro for hele kagen med 28 cm i diameter, det er cirka 12 stykker. Den er en af vores 19 faste slags. I konfiguratoren kan I bestille den direkte, hvis I vil med tekst på kagen eller et spiseligt foto.
Hvor hurtigt kan jeg få den?
Bestil to dage før. I kan hente kagen i Soltau, eller vi leverer i Heidekreis. Det koster 5 euro i Soltau, derefter 6 euro mere for hver påbegyndt 5 km, altså 11 euro op til 10 km, 17 euro op til 15 km, 29 euro op til 25 km og 47 euro op til 40 km.
Kan man også få Buchweizentorte som et stykke i caféen?
Det skifter med, hvad der står i disken. Det sikreste er hele kagen på forudbestilling. Eller spørg kort på WhatsApp før besøget, hvad der står i montren i dag.
Læs videre: Alle 19 faste kager · Bageri · Café i Soltau · Afhentning eller levering? · Kagegalleri