Pastayı taşımak. Koltuğa değil, ayak boşluğuna.
Pasta ayak boşluğunda ya da bagajın düz zemininde düz durarak yolculuk eder: önceden soğutulmuş, kaymaz halde, güneş almadan. Bu sayfadaki her şey sadece nedenini anlatıyor.
- Ön yolcu koltuğunun önündeki ayak boşluğu
- Bagaj, düz zemin, altına havlu
- Oturma yerine değil, eğimlidir ve yaylanır
- Kucağa değil, fren yapınca devrilir
Dükkânımızdan çıkan her pastanın yanında aynı cümle gider: “Koltuğa değil, ayak boşluğuna.” Bunu 1992'den beri söylüyoruz ve bu cümle her soğutucu çantadan daha çok pasta kurtardı. Araba koltuğu geriye eğimlidir ve her çukurda yaylanır. Pasta kutuda kayar, krema duvara bastırır, süsleme yer değiştirir. Ayak boşluğu düz, alçak ve üç taraftan kapalıdır. Orada hiçbir şey olmaz.
İkinci kural sıcaklık. Pasta tezgâhımızdan verilirken soğuktur ve kesilene kadar soğuk kalmalıdır. Bunun için ne kadar zaman kaldığı, içinde ne olduğuna ve dışarının ne kadar sıcak olduğuna bağlıdır.
Teslimde dört kural
Tezgâhta her müşterimize söylediklerimiz, işlerin ters gittiği sırayla.
Kutu düz bir yüzeyde durur, asla eğimli ya da yumuşak bir şeyin üzerinde değil. Çok katlı pastalarda bu iki kat geçerlidir: Her kat bir çubuğa oturur, ama eğikliği o da affetmez.
Yazın arabayı önceden soğutun, klimayı açın. Güneşte camın arkası her pasta için fazla sıcak olur. Bir saatten uzun yolculukta soğutucu çanta ya da buz aküleri kutunun yanına konur, üstüne değil.
Kutunun altına bir havlu, kaydırmaz bir mat ya da paspas. Kaymayan şey devrilmez de. Üstüne hiçbir şey koymayın, ceketinizi de.
Virajları geniş alın, yumuşak fren yapın, kasisleri bilin. Pastanın özel bir yola değil, sakin bir ele ihtiyacı var. Arabaya en son biner, en önce iner.
Pasta buzdolabı olmadan ne kadar dayanır
Pastaneden pratik kurallarımız, 20 derece civarında normal oda sıcaklığı için hesaplanmıştır. Koyu çubuk 25 derecenin üzerindeki yaz günleri için geçerlidir. Güneşteki arabada hiçbir kural geçerli değildir.
| Pasta | Soğutmasız |
|---|---|
| Kremalı pastayoğurtlu, lorlu, taze meyveli olanlar da | 2 saate kadar · yazın 1 |
| Tereyağlı kremalı pastaşeker hamuru kaplı olanlar da | 3–4 saat · yazın 2 |
| SchokoladenmädchentorteSacher pastası, çikolata kaplama | 4 saat ve üzeri · yazın 3 |
| Fotoğraflı pastatereyağlı krema, yenilebilir kağıtta fotoğraf | 3 saate kadar · yazın 1,5 |
Süre teslimden itibaren başlar, arabaya binildiği andan değil. Pastayı sabah alıp öğleden sonra kesecekseniz arada buzdolabına koyun, tereyağlı kremalı pastayı da. Fotoğraflı pastanın yenilebilir kağıdı nemli havada dalgalanır, bu yüzden zamanı gelene kadar kutusunda kalır.
Evde: buzdolabı, terleme, kesme
Kutusuyla buzdolabına. Kutu yabancı kokulara ve buzdolabının ızgarasına karşı korur. En alt raf en iyisidir: düz zemin, eşit soğukluk. Üstüne hiçbir şey koymayın.
Şeker hamuru terler. Şeker hamurlu pasta buzdolabından ılık havaya çıkınca yüzeyde birkaç dakika ince damlacıklar oluşur. Bu yoğuşmadır, kusur değil ve kendiliğinden kurur. Dokunan ya da silen, sonra pastada leke bulur.
Tereyağlı kremanın zamana ihtiyacı var. Buzdolabından yeni çıkmış tereyağlı krema serttir ve tadı olabileceğinden daha az çıkar. Kesmeden yarım ile bir saat önce çıkarın, kışın daha çok bir saat. Kremalı pastalar ise soğuk olarak masaya gelir ve hemen kesilir.
Kesme. Sıcak suya batırılıp silinmiş uzun bir bıçak şeker hamurunu ve kremayı temiz keser. Her kesimden önce tekrar batırın. Çok katlı pastalarda önce en üst kat kaldırılır. O kendi tablasının üzerinde durur.
Sık sorulan sorular
Pastayı arabada en iyi nerede taşırım?
Ön yolcu koltuğunun önündeki ayak boşluğunda ya da bagajda düz bir zeminde. Koltuğa ya da kucağa değil: Koltuk eğimlidir ve yaylanır, kucakta ise fren yapınca devrilir. Kutu düz durmalı ve kaymamalı, altına bir havlu koymak işe yarar.
Kremalı pasta soğutmasız ne kadar dayanır?
Oda sıcaklığında en fazla iki saat, sıcak günlerde bir. Sonra buzdolabına girmeli. Uzun yolculuklar için buz aküleriyle bir soğutucu çanta uygundur.
Tereyağlı kremalı pasta soğutmasız ne kadar dayanır?
Normal oda sıcaklığında yaklaşık üç dört saat. 25 derecenin üzerindeki sıcakta krema yumuşar. O zaman daha kısa dayanır ve en iyisi gölgede durur.
Şeker hamurlu pasta buzdolabına girmeli mi?
Evet, altındaki dolgu yüzünden. Buzdolabından sonra şeker hamurunun üzerinde kısa süre yoğuşma oluşur, pastaya dokunmazsanız kendiliğinden kurur. Kesmeden yaklaşık bir saat önce çıkarın.
Pasta kesilmeden ne kadar önce buzdolabından çıkmalı?
Tereyağlı kremalı pastalar 30 ile 60 dakika önce, krema yumuşasın diye. Kremalı pastaları ise doğrudan buzdolabından çıkarıp kesin.
Pastayı bisikletle ya da yürüyerek taşıyabilir miyim?
Yürüyerek evet, iki elinizle kutunun altından tutarak ve acele etmeden. Bisikletle yalnızca sepette ya da altında düz bir plaka olan arka bagajda ve yalnızca kısa yollarda. Sırt çantası olmaz: Pasta içinde dik durur.
Devamını okuyun: Kişi başı ne kadar pasta? · Bir pasta ne kadar dayanır? · Pastanızı tasarlayın · Şeker hamuru, krema mı, tereyağlı krema mı? · Gelip almak mı, getirtmek mi?