Hoeveel taart per persoon? Reken het hier uit.

Een stuk weegt 100 tot 125 gram. 's Middags is dat één stuk per gast, 's avonds na het eten een half. Elke maat hieronder volgt uit dat ene getal.

VormRond

Taart ontwerpen Vorm en maat zijn in de configurator al voor je ingevuld. De prijzen zijn die van onze banketbakkerij in Soltau.

Reken op een stuk van 100 tot 125 gram per gast. Dat is een stuk van normale grootte, zoals je het bij een banketbakker over de toonbank krijgt. Bij koffie met taart in de middag is dat één stuk per persoon. 's Avonds na het eten eerder een half.

Omgerekend naar doorsnee betekent dat: een ronde taart van 20 cm is genoeg voor 6 tot 8 personen, 28 cm voor 12 tot 16, 40 cm voor 25 tot 34. Die getallen hebben we niet uitgerekend, ze zijn bij ons zo gegroeid. Zo hanteren we ze al sinds we taarten verkopen.

Dat is de ronde taart. Hart en ster snijden we uit dezelfde bodem, die leveren minder op. De plaattaart is de vorm voor veel gasten, de Schultüte (de Duitse puntzak met snoep) die voor de eerste schooldag. De rekenhulp kent alle vijf vormen, het overzicht eronder ook.

De maten op schaal

Een taart van 40 cm is op de tekening twee keer zo breed als een van 20 cm en heeft vier keer zo veel oppervlak. Daarom levert één grote ronde taart meer porties op dan twee kleinere etages samen. Hart en ster worden uit dezelfde bodem gesneden, de plaattaart levert het meest op. Daaronder kies je de vorm.

SchaalMaatPortiesPrijs
1 × 20 cm6 – 8€ 45
1 × 28 cm12 – 16€ 65
28 + 20 cm18 – 24€ 110
1 × 40 cm25 – 34€ 130
40 + 28 cm37 – 50€ 195
40 + 28 + 20 cm43 – 58€ 240

Twee etages leveren minder porties op dan de optelsom doet vermoeden. Een taart van 40 cm heeft meer oppervlak dan 28 + 20 samen. Wie alleen porties wil, is beter uit met één grote ronde taart. Wie hoogte wil, neemt etages. Daar zijn ze voor.

Hartvorm: ongeveer een derde minder. Het hart wordt uit dezelfde ronde bodem gesneden, en in een cirkel past alleen een hart met ongeveer 71 % van het oppervlak. Uit 28 cm haal je dan 8 tot 11 porties in plaats van 12 tot 16.

Stervorm: bijna de helft minder. Een vijfpuntige ster benut maar 56 % van de ronde bodem. Uit 28 cm haal je 6 tot 8 porties, uit 40 cm 14 tot 19. De ster is een vorm voor het oog, niet voor de hoeveelheid.

Rechthoekige taart (plaattaart): de vorm voor veel gasten. 40 × 40 cm heeft meer oppervlak dan een ronde taart van 40 cm en levert ongeveer 45 tot 60 porties op. De grote plaattaart van ongeveer 40 × 60 cm is genoeg voor 65 tot 90 (stukken van ongeveer 5 × 5 cm). Vaste prijzen € 125 en € 150, geen toeslag per etage. De platte taart in de vorm van een Schultüte (ca. 40 of 55 cm lang) is volgens dezelfde regel genoeg voor 13 tot 18 of 26 tot 34 personen.

Wanneer het aantal niet meer klopt

×½Een buffet ernaast

Als er naast de taart nog vier platen gebak staan, neemt lang niet iedereen taart. Bij een klein buffet rekenen we op driekwart van de gasten, bij een groot op een vijfde. Dat is de meest voorkomende reden dat er 's avonds taart over is.

×½Kinderen

Op een kinderfeestje tellen kinderen als halve portie, de ouders als hele. Wie zeker wil zijn, rekent de volwassenen als hele gasten en de kinderen helemaal niet. Dan blijft er bijna nooit iets over.

+5Bruiloften

Niet omdat er meer gegeten wordt, maar omdat gasten een stuk laten inpakken voor later. Reken bij een bruiloft gerust vijf tot tien porties meer dan het aantal gasten.

×½'s Avonds na het eten

Een taart die om 22.00 uur wordt aangesneden, is een toetje en geen taart bij de middagkoffie. Dan is de helft genoeg.

We zouden er meer aan verdienen als we iedereen een maatje groter verkochten. We doen het toch niet.

Taart die overblijft, staat de volgende dag in de koelkast, droogt uit en belandt in de vuilnisbak. Wat dan blijft hangen is niet het mooie feest, maar dat er te veel was besteld. Twijfel je tussen twee maten en is het geen bruiloft, neem dan de kleinste en zet er plaatgebak naast. Dat kost minder, en niemand komt iets tekort.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is een taart van 28 cm genoeg?

Voor 12 tot 16, als de taart het enige bij de koffie is. Staat er ook nog een gebaksbuffet naast, dan is hij genoeg voor duidelijk meer mensen, omdat veel gasten dan helemaal niet aan de taart toekomen.

Is één taart genoeg voor 30 gasten?

Een ronde taart van 40 cm levert 25 tot 34 porties op, dat is genoeg voor 30 gasten. Wie het zekere voor het onzekere wil nemen of iets wil overhouden, kiest de combinatie van 40 en 28 cm.

Hoe zwaar is een stuk taart?

Ongeveer 100 tot 125 gram. Dat is het formaat dat je bij een banketbakker over de toonbank krijgt. Dus niet het smalle stukje plaatgebak en ook niet de portie die je thuis voor jezelf afsnijdt.

Kan ik taart invriezen als er te veel over is?

Botercrème en fondant kunnen daar goed tegen, slagroom en vers fruit niet. Na het ontdooien in de koelkast is een slagroomtaart waterig. Reken daarom liever meteen wat krapper.

Geldt de tabel ook voor andere banketbakkerijen?

De portiegroottes wel, de prijzen niet. Een stuk taart is overal ongeveer even groot. Wat een taart kost, hangt af van het werk dat erin zit en van de zaak.