Сколько торта на человека? Посчитайте здесь.
Кусок весит от 100 до 125 граммов. Днём это один кусок на гостя, вечером после ужина половина. Каждый размер ниже следует из этого одного числа.
Рассчитывайте на кусок 100–125 граммов на гостя. Это кусок обычного размера, такой, как дают в кондитерской у прилавка. За кофейным столом днём это один кусок на человека. Вечером после ужина скорее половина.
В пересчёте на диаметр это значит: круглого торта 20 см хватает на 6–8 человек, 28 см на 12–16, 40 см на 25–34. Эти цифры мы не вычисляли, они сложились с опытом. Мы работаем с ними с тех пор, как продаём торты.
Это круглый торт. Сердце и звезду мы вырезаем из того же коржа, они дают меньше; прямоугольный торт на противне подходит для множества гостей, кулёк для первого школьного дня. Калькулятор знает все пять форм, обзор ниже тоже.
Размеры в масштабе
Торт 40 см на картинке вдвое шире торта 20 см, а площадь у него в четыре раза больше. Поэтому один большой круглый торт даёт больше порций, чем два яруса поменьше вместе. Сердце и звезда вырезаются из того же коржа, больше всего даёт противень. Форму выберите ниже.
| Масштаб | Размер | Порции | Цена |
|---|---|---|---|
| 1 × 20 см | 6 – 8 | 45 € | |
| 1 × 28 см | 12 – 16 | 65 € | |
| 28 + 20 см | 18 – 24 | 110 € | |
| 1 × 40 см | 25 – 34 | 130 € | |
| 40 + 28 см | 37 – 50 | 195 € | |
| 40 + 28 + 20 см | 43 – 58 | 240 € |
| Масштаб | Размер | Порции | Цена |
|---|---|---|---|
| Сердце из 20 см | 4 – 5 | 60 € | |
| Сердце из 28 см | 8 – 11 | 80 € | |
| Сердце 28 + 20 см | 12 – 17 | 140 € | |
| Сердце из 40 см | 17 – 24 | 145 € | |
| Сердце 40 + 28 см | 26 – 35 | 225 € | |
| Сердце 40 + 28 + 20 см | 30 – 41 | 285 € |
| Масштаб | Размер | Порции | Цена |
|---|---|---|---|
| Звезда из 20 см | 3 – 4 | 60 € | |
| Звезда из 28 см | 6 – 8 | 80 € | |
| Звезда 28 + 20 см | 10 – 13 | 140 € | |
| Звезда из 40 см | 14 – 19 | 145 € | |
| Звезда 40 + 28 см | 20 – 28 | 225 € | |
| Звезда 40 + 28 + 20 см | 24 – 32 | 285 € |
| Масштаб | Размер | Порции | Цена |
|---|---|---|---|
| Прямоугольник 40 × 40 см | 45 – 60 | 125 € | |
| Прямоугольник 40 × 60 см | 65 – 90 | 150 € | |
| 40 × 40 + 20 см круглый | 51 – 68 | 170 € | |
| 40 × 40 + 28 см круглый | 57 – 76 | 190 € | |
| 40 × 60 + 20 см круглый | 71 – 98 | 195 € | |
| 40 × 60 + 28 см круглый | 77 – 106 | 215 € | |
| 40 × 40 + 28 + 20 см | 63 – 84 | 235 € | |
| 40 × 60 + 28 + 20 см | 83 – 114 | 260 € |
| Масштаб | Размер | Порции | Цена |
|---|---|---|---|
| Кулёк около 40 см | 13 – 18 | 75 € | |
| Кулёк около 55 см | 26 – 34 | 120 € | |
| Двухъярусный 55 + 40 см | 39 – 52 | 195 € | |
| Трёхъярусный 55 + 40 + 28 см | 45 – 61 | 240 € |
Два яруса дают меньше порций, чем кажется по сумме. У торта 40 см площадь больше, чем у 28 и 20 вместе. Если вам нужны только порции, лучше взять один большой круглый торт. Если нужна высота, берите ярусы. Для этого они и нужны.
Форма сердца: примерно на треть меньше. Сердце вырезается из того же круглого коржа, а в круг помещается только сердце площадью около 71 %. Из 28 см получается тогда 8–11 порций вместо 12–16.
Форма звезды: почти вдвое меньше. Пятиконечная звезда использует только 56 % круглого коржа. Из 28 см получается 6–8 порций, из 40 см 14–19. Звезда хороша для глаз, а не для количества.
Прямоугольный торт (противень): форма для множества гостей. У торта 40 × 40 см площадь больше, чем у круглого 40 см, он даёт примерно 45–60 порций; большого противня около 40 × 60 см хватает на 65–90 (куски примерно 5 × 5 см). Фиксированные цены 125 € и 150 €, без доплат за ярусы. Плоского торта-кулька (около 40 или 55 см в длину) по тому же правилу хватает на 13–18 или 26–34 человека.
Когда цифра меняется
Если рядом с тортом стоят ещё четыре противня пирогов, далеко не каждый возьмёт торт. При небольшом буфете мы рассчитываем на три четверти гостей, при большом на пятую часть. Это самая частая причина, почему вечером остаётся торт.
На детском дне рождения дети считаются за полпорции, родители за целую. Если хотите подстраховаться, считайте взрослых полноценными гостями, а детей не считайте вовсе. При этом почти никогда ничего не остаётся.
Не потому, что едят больше, а потому, что гости просят завернуть кусок с собой. На свадьбу смело закладывайте на пять-десять порций больше, чем гостей.
Торт, который разрезают в 22:00, уже десерт, а не кофе с тортом. Тогда хватит половины.
Нам было бы выгоднее продавать каждому торт на размер больше. И всё же мы так не делаем.
Оставшийся торт на следующий день стоит в холодильнике, засыхает и попадает в мусор. И запоминается тогда не красивый праздник, а то, что заказали слишком много. Если вы колеблетесь между двумя размерами и это не свадьба, возьмите меньший и поставьте рядом пирог с противня. Это дешевле, и всем хватит.
Частые вопросы
На сколько человек хватит торта 28 см?
На 12–16, если к кофе подают только торт. Если рядом стоит ещё стол с выпечкой, его хватит на заметно большее число гостей, потому что многие до торта просто не доходят.
Хватит ли одного торта на 30 гостей?
Круглый торт 40 см даёт 25–34 порции, этого хватит на 30 гостей. Если хотите подстраховаться или оставить немного про запас, возьмите сочетание 40 и 28 см.
Сколько весит кусок торта?
Примерно от 100 до 125 граммов. Такой кусок вам дают в кондитерской у прилавка. То есть не узкий кусочек пирога с противня и не та порция, которую отрезаешь себе дома.
Можно ли заморозить торт, если осталось слишком много?
Масляный крем и мастика переносят это неплохо, сливки и свежие фрукты нет. После размораживания в холодильнике сливочный торт становится водянистым. Поэтому лучше с самого начала планировать поскромнее.
Подходит ли таблица для других кондитерских?
Размеры порций да, цены нет. Кусок торта везде примерно одного размера. А сколько стоит торт, зависит от работы и от самой кондитерской.