Bruidstaart plannen. Vier weken van tevoren aanvragen, een week van tevoren vastleggen.
Datum, aantal gasten en locatie zijn genoeg voor de aanvraag. Kort daarna proeven jullie smaken in het café, een week van tevoren liggen kleuren, topper en tijdstip vast. Het kan ook op kortere termijn, op de dag zelf hoeven jullie alleen nog aan te snijden.
- 4 weken van tevoren: aanvragen met datum, aantal gasten en locatie
- 3 weken van tevoren: proeverij in het café, daarna staat de prijs vast
- 1 week van tevoren: kleuren, topper en tijdstip vastleggen
- Zomerweekenden: de agenda zit vroeg vol
Bij de bruidstaart is er geen tweede kans. Daarom plannen we hem terug vanaf het aansnijden: wanneer komen de gasten, wanneer wordt er aangesneden, waar staat de taart tot dan, en hoe komt hij daar? Wie die vier vragen beantwoordt, heeft de planning eigenlijk al rond.
De termijnen zijn ruim bedoeld. Technisch gezien vraagt de configurator drie dagen van tevoren, en een standaardtaart met één etage bestellen jullie ook op korte termijn. Maar een bruidstaart met meerdere etages, bloemen en bezorging is handwerk en heeft zijn plek nodig in de agenda van de bakkerij. In de zomer zijn de zaterdagen snel vergeven. Met zes weken hebben jullie ruimte, vier weken is goed, twee weken lukt vaak nog als de dag niet al vol is.
De planning in één oogopslag
Teruggerekend vanaf de trouwdag. De stappen aan jullie kant zijn kort, de rest doen wij.
| Wanneer | Wat er gebeurt | Wie |
|---|---|---|
| 4 weken | Aanvraag met datum, aantal gasten en locatie via de configurator, WhatsApp of telefoon | Jullie |
| 3–4 weken | Proeverij in het café: smaken, etages, afwerking, bloemen, prijs | Jullie + Silke |
| 2 weken | Kleuren en bloemen afstemmen met de bloemist, topper regelen | Jullie |
| 1 week | Tijdstip en plek van de levering bevestigen, aanspreekpunt ter plekke doorgeven | Jullie + wij |
| De dag ervoor | Bakken en vullen, de etages worden apart gekoeld | Wij |
| Trouwdag | Bezorging volledig opgebouwd, bloemen ter plekke; de taart blijft tot het aansnijden koel | Wij |
De checklist voor de proeverij
Zes dingen die we aan tafel bespreken. Wie er vooraf over nadenkt, is in een halfuur klaar.
Stukken voor bij de koffie: 20 cm voor 6–8, 28 cm voor 12–16, 40 cm voor 25–34 gasten. Staat er een gebaksbuffet naast, dan is de helft genoeg. Hoeveel etages? rekent het voor.
Elke etage mag anders smaken (€ 8 per etage). Bij de proeverij proeven jullie de smaken die in aanmerking komen. De meeste paren kiezen een klassieke en een fruitige etage.
Gladde botercrème als het natuurlijk moet ogen, fondant (afhankelijk van de maat € 5–19 per etage) voor een volkomen vlak oppervlak, ganache (€ 6–24) voor de donkere tint. De vergelijking.
Echte bloemen in overleg (meestal € 20–50 per taart), handgemodelleerde suikerrozen € 4 per stuk. De topper brengen jullie mee of geven jullie ons bij de proeverij. Wij zetten hem ter plekke op de taart.
Koelkast of koele ruimte tot het aansnijden, schaduw in de tuin, een stevige tafel. Wij vragen het na bij de locatie, jullie hoeven dat niet te weten.
Vanaf twee etages bezorgen we zelf, volledig opgebouwd: € 5 in Soltau, € 29 tot 25 km, € 47 tot 40 km. Eén etage kan ook in de voetenruimte mee.
Wat er op de trouwdag telt
De taart komt koud aan en blijft koud. We bezorgen hem gekoeld en volledig opgebouwd. Tot het aansnijden hoort de taart in de koelkast van de locatie of in de koelste ruimte, niet twee uur lang op de tafel in de zaal om bewonderd te worden.
De zomer is de echte test. Slagroom en botercrème kunnen niet tegen 30 graden. Voor tuinbruiloften raden we botercrème of fondant aan, schaduw en vroeg aansnijden. Dat zeggen we jullie bij de proeverij heel eerlijk, want door hitte kan een taart echt mislukken.
Eén persoon ter plekke. Geef ons iemand door die de taart in ontvangst neemt terwijl jullie aan het trouwen zijn: een van de getuigen of de locatie. We bellen dat nummer als we voorrijden en weten dan waar de taart moet komen.
De rest is eenvoudig. Aangesneden wordt de bovenste etage, gefotografeerd wordt de hele taart, gegeten wordt alles. Wat overblijft, neemt iemand mee. Gekoeld blijft een taart twee tot drie dagen goed.
De beste bruidstaart is die waar op de trouwdag niemand over hoeft na te denken.
Daarom is de proeverij de belangrijkste afspraak: daarna ligt alles vast, en kunnen jullie de taart vergeten tot hij voor jullie staat. Het makkelijkst beginnen jullie in de configurator. Dan zien we bij de proeverij al welke kant het op moet.
Veelgestelde vragen
Wanneer moeten we de bruidstaart bestellen?
Vier weken voor de bruiloft is een goed moment: dan blijft er tijd voor de proeverij en om kleuren, bloemen en etages af te stemmen. Drie dagen is de technische ondergrens in de configurator, maar op zomerweekenden zit de agenda al vroeg vol.
Is er een proeverij?
Ja. Voor de proeverij gaan jullie met Silke, onze eigenaresse en meester-banketbakker, in het café in Soltau zitten, proeven de smaken en leggen etages, afwerking en decoratie vast. Een afspraak maken jullie telefonisch via +49 5191 2110.
Wat moeten we meenemen naar de proeverij?
Het aantal gasten, de datum, de plek van het feest en een idee van de stijl, bijvoorbeeld foto's uit onze galerij, van Pinterest of uit de 3D-configurator. Als er bloemen komen, helpt het kleurenpalet van de bloemist.
Wat kost een bruidstaart?
De prijzen per etage zijn de som van de losse maten: 28 + 20 cm 110 euro, 40 + 28 cm 195 euro, 40 + 28 + 20 cm 240 euro als botercrèmetaart. Daar komen alleen de extra's bij die jullie kiezen: fondant of een laag marsepein per etage afhankelijk van de maat 5 tot 19 euro (28 cm: 8 euro), ganache 6 tot 24 euro, echte bloemen in overleg (meestal 20–50 euro per taart), handgemodelleerde rozen 4 euro per stuk, smakenmix 8 euro per etage.
Bezorgen jullie de taart op het feest?
Vanaf twee etages brengen we de taart gekoeld en volledig opgebouwd naar het feest: 5 euro in Soltau, 29 euro tot 25 km, 47 euro tot 40 km vanaf Soltau. Een taart met één etage kunnen jullie ook zelf afhalen, horizontaal in de voetenruimte.
Wanneer wordt de taart aangesneden?
Het liefst zodra alle gasten er zijn en de taart uit de koeling komt, niet pas na twee uur op tafel. Bij zomerbruiloften in de buitenlucht geldt: schaduw, botercrème in plaats van slagroom, vroeg in de middag aansnijden.
Verder lezen: Bruidstaart uit Soltau · Hoeveel etages? · Welke taartstijl past bij de locatie? · Hoeveel taart per persoon? · Afhalen of laten bezorgen?