Планируем свадебный торт. Заявка за четыре недели, окончательные детали за неделю.
Для заявки достаточно даты, числа гостей и места. Вскоре после этого вы пробуете вкусы в кафе, а за неделю до свадьбы уже решены цвета, топпер и время. Можно и в более сжатые сроки, а в сам день вам останется только разрезать торт.
- За 4 недели: заявка с датой, числом гостей и местом
- За 3 недели: дегустация в кафе, после неё цена известна
- За 1 неделю: окончательно согласовать цвета, топпер и время
- Летние выходные: календарь заполняется рано
Со свадебным тортом второй попытки не бывает. Поэтому мы планируем его в обратном порядке, от момента разрезания: когда приходят гости, когда разрезают торт, где он стоит до этого и как он туда попадает? Кто ответил на эти четыре вопроса, у того график, по сути, уже готов.
Сроки указаны с запасом. Технически конструктору нужно три дня, а одноярусный торт из нашего постоянного ассортимента можно заказать и в последний момент. Но многоярусный свадебный торт с цветами и доставкой делается вручную, и ему нужно своё место в календаре нашей пекарни. Летом субботы быстро разбирают. За шесть недель у вас есть запас, за четыре недели хорошо, за две недели часто ещё получается, если день не занят.
График в общих чертах
Считаем назад от дня свадьбы. Ваши шаги короткие, остальное мы берём на себя.
| Когда | Что происходит | Кто |
|---|---|---|
| За 4 недели | Заявка с датой, числом гостей и местом через конструктор, WhatsApp или по телефону | Вы |
| За 3–4 недели | Дегустация в кафе: вкусы, ярусы, покрытие, цветы, цена | Вы + хозяйка |
| За 2 недели | Цвета и цветы согласовать с флористом, купить топпер | Вы |
| За 1 неделю | Время и место доставки подтвердить, назвать контактное лицо на месте | Вы + мы |
| Накануне | Выпекаем и наполняем, ярусы охлаждаются отдельно | Мы |
| День свадьбы | Доставка в собранном виде, цветы ставим на месте; торт остаётся в холоде до разрезания | Мы |
Чек-лист для дегустации
Шесть вопросов, которые мы решаем за столом. Если продумать их заранее, управитесь за полчаса.
Куски к кофейному столу: 20 см на 6–8, 28 см на 12–16, 40 см на 25–34 гостя. Если рядом стоит ещё и стол с выпечкой, хватит половины. Подробный расчёт: Сколько ярусов?
Каждый ярус может быть со своим вкусом (8 € за ярус). На дегустации вы пробуете те вкусы, которые вам интересны. Большинство пар выбирают один классический и один фруктовый ярус.
Гладкий масляный крем, если торт должен выглядеть естественно, мастика (в зависимости от размера 5–19 € за ярус) для идеально ровной поверхности, ганаш (6–24 €) для тёмного оттенка. Сравнение.
Живые цветы по договорённости (обычно 20–50 € на торт), сахарные розы ручной лепки 4 € за штуку. Топпер вы приносите сами или отдаёте нам на дегустации. Мы ставим его на месте.
Холодильник или прохладное помещение до разрезания, тень в саду, устойчивый стол. Мы сами уточним это у площадки, вам об этом думать не нужно.
Начиная с двух ярусов мы привозим торт сами, полностью собранным: 5 € по Зольтау, 29 € до 25 км, 47 € до 40 км. Одноярусный торт можно довезти и на полу перед сиденьем.
Что важно в день свадьбы
Торт приезжает холодным и остаётся холодным. Мы привозим его охлаждённым и полностью собранным. До разрезания торту место в холодильнике площадки или в самом прохладном помещении, а не на столе в зале, где им два часа любуются.
Лето проверяет торт на прочность. Сливки и масляный крем не любят 30 градусов. Для свадеб в саду мы советуем масляный крем или мастику, тень и раннее разрезание. Мы честно говорим вам об этом на дегустации, потому что жара действительно может погубить торт.
Один человек на месте. Назовите нам того, кто примет торт, пока у вас идёт церемония: свидетельница, свидетель, площадка. Мы звоним по этому номеру, когда подъезжаем, и знаем, куда поставить торт.
Остальное просто. Разрезают верхний ярус, фотографируют весь торт, съедают всё. Что останется, кто-нибудь заберёт домой. В холодильнике торт хранится два-три дня.
Лучший свадебный торт получается тогда, когда в день свадьбы о нём никому не нужно думать.
Поэтому важнее всего дегустация: после неё всё решено, и вы можете забыть о торте, пока он не окажется перед вами. Проще всего начать в конструкторе. Тогда на дегустации мы уже будем видеть, в каком направлении двигаться.
Частые вопросы
Когда нужно заказывать свадебный торт?
За четыре недели до свадьбы самое время: тогда остаётся время на дегустацию и согласование цветовой гаммы, цветов и ярусов. Технический минимум в конструкторе составляет три дня, но на летние выходные календарь заполняется рано.
Есть ли дегустация?
Да. На дегустации вы сидите с Зильке, нашей владелицей и мастером-кондитером, в кафе в Зольтау, пробуете вкусы и определяетесь с ярусами, поверхностью и декором. Записаться можно по телефону +49 5191 2110.
Что взять с собой на дегустацию?
Число гостей, дату, место праздника и представление о стиле, например фото из нашей галереи, с Pinterest или из 3D-конструктора. Если будут цветы, поможет цветовая палитра флориста.
Сколько стоит свадебный торт?
Цена ярусного торта равна сумме отдельных размеров: 28 + 20 см 110 евро, 40 + 28 см 195 евро, 40 + 28 + 20 см 240 евро как торт с масляным кремом. Добавляются только выбранные вами дополнения: покрытие мастикой или марципаном за ярус в зависимости от размера от 5 до 19 евро (28 см: 8 евро), ганаш от 6 до 24 евро, живые цветы по договорённости (обычно 20–50 евро за торт), розы ручной лепки 4 евро за штуку, микс вкусов 8 евро за ярус.
Вы доставляете торт на праздник?
Начиная с двух ярусов мы привозим торт на праздник охлаждённым и полностью собранным: 5 € по Зольтау, 29 € до 25 км, 47 € до 40 км от Зольтау. Одноярусный торт вы можете забрать и сами, ровно поставив его на пол перед сиденьем.
Когда разрезают торт?
Лучше всего сразу, как только собрались все гости и торт достали из холодильника, а не после двух часов на столе. Для летних свадеб на открытом воздухе правило такое: тень, масляный крем вместо сливок, разрезать торт пораньше, сразу после обеда.
Читайте также: Свадебный торт из Зольтау · Сколько ярусов? · Какой стиль торта подходит к месту праздника? · Сколько торта на человека? · Забрать самим или заказать доставку?