Planlæg bryllupskagen. Forespørg fire uger før, lås det fast en uge før.
Dato, antal gæster og sted er nok til forespørgslen. Kort efter smager I på de forskellige slags i caféen, en uge før ligger farver, topper og klokkeslæt fast. Det kan også gå hurtigere, og på selve dagen skal I bare skære kagen for.
- 4 uger før: forespørg med dato, antal gæster og sted
- 3 uger før: prøvesmagning i caféen, derefter ligger prisen fast
- 1 uge før: lås farver, topper og klokkeslæt fast
- Sommerweekender: kalenderen bliver tidligt fyldt op
Med bryllupskagen er der ikke noget andet forsøg. Derfor planlægger vi den baglæns fra kageskæringen: Hvornår kommer gæsterne, hvornår skæres kagen for, hvor står den indtil da, og hvordan kommer den derhen? Har I svar på de fire spørgsmål, har I i bund og grund allerede tidsplanen.
Fristerne er rundhåndet regnet. Rent teknisk skal man bestille tre dage før i konfiguratoren, og en fast kage i én etage kan I også bestille med kort varsel. Men en bryllupskage i flere etager med blomster og levering er håndværk og skal have sin plads i bageriets kalender. Om sommeren er lørdagene hurtigt optaget. Med seks uger har I god luft, fire uger er godt, to uger kan ofte stadig lade sig gøre, hvis dagen ikke allerede er fuld.
Tidsplanen i overblik
Regnet baglæns fra bryllupsdagen. Jeres trin er korte, resten klarer vi.
| Hvornår | Hvad sker der | Hvem |
|---|---|---|
| 4 uger | Forespørgsel med dato, antal gæster og sted via konfigurator, WhatsApp eller telefon | I |
| 3–4 uger | Prøvesmagning i caféen: slags, etager, overflade, blomster, pris | I + chefen |
| 2 uger | Farver og blomster afstemmes med blomsterbinderen, topper skaffes | I |
| 1 uge | Klokkeslæt og sted for leveringen bekræftes, kontaktperson på stedet oplyses | I + os |
| Dagen før | Bagning og fyld, etagerne køles hver for sig | Vi |
| Bryllupsdagen | Levering færdigt samlet, blomster på stedet; kagen holdes kølig, indtil den skæres for | Vi |
Tjeklisten til prøvesmagningen
Seks ting, vi afklarer ved bordet. Har I tænkt dem igennem på forhånd, er I færdige på en halv time.
Stykker til kaffebordet: 20 cm til 6–8, 28 cm til 12–16, 40 cm til 25–34 gæster. Står der en kagebuffet ved siden af, er halvdelen nok. Hvor mange etager? regner det ud for jer.
Hver etage må smage forskelligt (8 € pr. etage). Ved prøvesmagningen smager I på de slags, der kommer på tale. De fleste par vælger en klassisk og en frugtig etage.
Glat smørcreme, hvis det skal se naturligt ud, fondant (5–19 € pr. etage efter størrelse) for en helt jævn flade, ganache (6–24 €) for den mørke tone. Sammenligningen.
Ægte blomster efter aftale (som regel 20–50 € pr. kage), håndmodellerede sukkerroser 4 € pr. stk. Topperen tager I selv med, eller I giver os den ved prøvesmagningen. Vi sætter den på kagen på stedet.
Køleskab eller køligt rum, indtil kagen skæres for, skygge i haven, et stabilt bord. Vi spørger selv stedet, det behøver I ikke vide.
Fra to etager leverer vi selv, færdigt samlet: 5 € i Soltau, 29 € op til 25 km, 47 € op til 40 km. Én etage kan også køre med på gulvet i bilen.
Hvad der tæller på bryllupsdagen
Kagen kommer kold og bliver kold. Vi leverer den nedkølet og færdigt samlet. Indtil den skæres for, hører kagen hjemme i stedets køleskab eller i det koldeste rum, ikke to timer på bordet i salen, så alle kan beundre den.
Sommeren er prøven. Flødeskum og smørcreme kan ikke lide 30 grader. Til havebryllupper anbefaler vi smørcreme eller fondant, skygge og en tidlig kageskæring. Det siger vi helt ærligt ved prøvesmagningen, for en kage kan virkelig bukke under for varmen.
En person på stedet. Giv os navnet på en, der kan tage imod kagen, mens I bliver gift: en forlover eller stedet selv. Vi ringer til det nummer, når vi kører frem, og ved så, hvor kagen skal hen.
Resten er nemt. Den øverste etage skæres for, hele kagen bliver fotograferet, og det hele bliver spist. Det, der er tilbage, tager nogen med hjem. En kage holder sig to til tre dage på køl.
Den bedste bryllupskage er den, som ingen behøver tænke på på bryllupsdagen.
Derfor er prøvesmagningen den vigtigste aftale: Bagefter ligger alt fast, og I kan glemme kagen, indtil den står foran jer. Det nemmeste er at begynde i konfiguratoren. Så kan vi allerede ved prøvesmagningen se, hvor det skal hen.
Spørgsmål & svar
Hvornår skal vi bestille bryllupskagen?
Fire uger før brylluppet er et godt tidspunkt: Så er der tid til prøvesmagningen og til at afstemme farver, blomster og etager. Tre dage er den tekniske nedre grænse i konfiguratoren, men i sommerweekenderne bliver kalenderen tidligt fyldt op.
Er der en prøvesmagning?
Ja. Til prøvesmagningen sætter I jer med Silke, vores chef og konditormester, i caféen i Soltau, smager på de forskellige slags og fastlægger etager, overflade og pynt. En tid får I ved at ringe på +49 5191 2110.
Hvad skal vi have med til prøvesmagningen?
Antallet af gæster, datoen, stedet for festen og en idé om stilen, for eksempel billeder fra vores galleri, fra Pinterest eller fra 3D-konfiguratoren. Er der blomster, hjælper blomsterbinderens farvepalet.
Hvad koster en bryllupskage?
Etagepriserne er summen af de enkelte størrelser: 28 + 20 cm 110 euro, 40 + 28 cm 195 euro, 40 + 28 + 20 cm 240 euro som smørcremekage. Oveni kommer kun de tilvalg, I selv vælger: fondant- eller marcipanovertræk pr. etage efter størrelse 5 til 19 euro (28 cm: 8 euro), ganache 6 til 24 euro, ægte blomster efter aftale (som regel 20–50 euro pr. kage), håndmodellerede roser 4 euro pr. stk., smagsmiks 8 euro pr. etage.
Leverer I kagen til festen?
Fra to etager kører vi kagen nedkølet og færdigt samlet til festen: 5 euro i Soltau, 29 euro op til 25 km, 47 euro op til 40 km fra Soltau. En kage i én etage kan I også selv hente, vandret på gulvet i bilen.
Hvornår skal kagen skæres for?
Helst så snart alle gæster er der, og kagen kommer ud af kølingen, ikke først efter to timer på bordet. Til sommerbryllupper udendørs gælder: skygge, smørcreme i stedet for flødeskum, kageskæring tidligt på eftermiddagen.
Læs videre: Bryllupskage fra Soltau · Hvor mange etager? · Hvilken kagestil passer til jeres location? · Hvor meget kage pr. person? · Afhentning eller levering?