Hvor mange etager skal jeres bryllupskage have? Op til 34 gæster én, op til 50 to, op til 58 tre.
Står der en kagebuffet ved siden af, er halvdelen nok. Højden er til billedet, diameteren er til gæsterne. Tårnet leverer vi nedkølet og færdigt samlet.
- Én etage, 40 cm: 25 til 34 gæster, 130 €
- To etager, 40 + 28 cm: 37 til 50 gæster, 195 €
- Tre etager, 40 + 28 + 20 cm: 43 til 58 gæster, 240 €
- Med kagebuffet: regn med halvdelen
Spørgsmålet om etager er i virkeligheden to spørgsmål. Det første er regning: Hvor mange stykker har I brug for? Det andet er en følelsessag: Hvordan skal kagen tage sig ud i rummet, når I skærer den for? Begge kan besvares, og de strider sjældnere mod hinanden, end man tror. Portionerne afhænger nemlig af diameteren, ikke af antallet af etager.
Vores tal er stykker til kaffebordet. Sådan har vi skåret siden 1992: en kage på 20 cm i 6 til 8 stykker, 28 cm i 12 til 16, 40 cm i 25 til 34. Serveres kagen som dessert efter menuen, bliver stykket mindre. Så lander I i den øvre ende af spændet. Står der en kagebuffet ved siden af, tager hver gæst et halvt stykke, og kagen rækker til dobbelt så mange gæster.
Størrelse, gæster og pris
Alle priser gælder smørcremekagen, grundlaget for enhver kage i flere etager. Etagepriserne er præcis summen af de enkelte størrelser. To etager koster altså aldrig mere end to kager.
| Lagkage | Etager | Gæster | Pris |
|---|---|---|---|
| 20 cm | 1 | 6–8 | 45 € |
| 28 cm | 1 | 12–16 | 65 € |
| 40 cm | 1 | 25–34 | 130 € |
| 28 + 20 cm | 2 | 18–24 | 110 € |
| 40 + 28 cm | 2 | 37–50 | 195 € |
| 40 + 28 + 20 cm | 3 | 43–58 | 240 € |
Hvilken kage til hvilket bryllup
De fester, vi oftest møder, og hvad vi anbefaler til dem.
Kaffe og kage efter vielsen, i den lille kreds. To små etager giver bryllupsbilledet, uden at halvdelen af kagen står tilbage om aftenen. 110 €, kan hentes.
Kagen skæres for og serveres derefter ved kaffebordet. To etager på 40 og 28 cm klarer det alene, og kageskæringen ligner et bryllup. 195 €.
Tre etager rækker til 58 stykker til kaffebordet. Til resten stiller vi faste kager ved siden af: jordbærkage, Schwarzwälder Kirsch eller vores Schokoladenmädchentorte, til mellem 45 og 55 €. Mere end tre etager bygger vi ikke.
Når gæsterne alligevel kan vælge mellem seks kager, handler bryllupskagen frem for alt om, hvordan den ser ud. Tre etager til 240 € rækker så sammen med buffeten til hundrede mennesker, fordi hver kun tager et halvt stykke.
Én etage står mere sikkert end tre, når kagen venter to timer udenfor. En på 40 cm til 25–34 gæster, som smørcremekage, i skyggen og skåret for, så snart alle er der.
Efter tre retter tager ingen et helt stykke kaffekage. Regn med den øvre ende af spændet. Hvis I vil, også i hjerteform: 15 € mere pr. etage, til gengæld godt en fjerdedel mindre areal.
Hvad der ellers spiller ind ved etager
Hver etage må smage forskelligt. Vanilje nederst, jordbær i midten, chokolade øverst: Smagsmikset koster 8 € pr. etage. Så har gæsterne et valg, og I behøver ikke blive enige om én smag.
Overfladen bestemmer stilen. Glat smurt smørcreme virker blød og naturlig. Fondant (5–19 € pr. etage efter størrelse) giver en helt jævn flade til blonder, guld og blomster, ganache (6–24 € pr. etage) en mørk, rolig tone. Ægte blomster afregner vi efter aftale (som regel 20–50 € pr. kage), håndmodellerede roser 4 € pr. stk. Hvad der passer til hvad, står i Fondant, flødeskum eller smørcreme?
Fra to etager leverer vi selv. Kagen kører med nedkølet og færdigt samlet og kommer sådan på bordet. Levering koster 5 € i Soltau, 29 € op til 25 km, 47 € op til 40 km. Henter I selv kagen, stiller I den vandret på gulvet i bilen. Ved en kage i tre etager fraråder vi det.
Smag først. Til prøvesmagningen sætter I jer med chefen i caféen, smager på de forskellige slags og fastlægger etagerne. En tid får I ved at ringe på +49 5191 2110. Fire uger før brylluppet er et godt tidspunkt.
En etage mere gør ikke kagen bedre, kun højere. Højere er til billedet, større er til gæsterne.
Derfor spørger vi ved prøvesmagningen først om antallet af gæster og om buffeten, og først derefter om antallet af etager. De fleste par ender med to etager, og den tredje kommer til, når salen er stor, og kagen skæres for foran alle.
Spørgsmål & svar
Hvor mange gæster rækker en bryllupskage i tre etager til?
Vores kage i tre etager på 40, 28 og 20 cm rækker til 43 til 58 stykker til kaffebordet. Med en kagebuffet ved siden af er den nok til omkring hundrede gæster, fordi hver gæst så tager et halvt stykke. Som smørcremekage koster den 240 €.
Er to etager nok til 50 gæster?
Ja, med 40 og 28 cm: 37 til 50 portioner for 195 €. Den mindre kage i to etager på 28 og 20 cm rækker til 18 til 24 gæster og koster 110 €.
Hvad koster en bryllupskage i tre etager?
240 € for 40, 28 og 20 cm som smørcremekage, præcis summen af 130, 65 og 45 €. Oveni kommer kun de tilvalg, I selv vælger: fondant- eller marcipanovertræk 5–19 € pr. etage (efter størrelse, 28 cm: 8 €), ganache 6–24 € pr. etage (28 cm: 10 €), ægte blomster efter aftale (som regel 20–50 € pr. kage), roser 4 € pr. stk., levering med opstilling efter afstand. Fra fire pyntetilvalg som roser, perlekant eller sukkerblomster får I 20 % rabat på al pynten.
Kan hver etage have sin egen smag?
Ja, for eksempel vanilje nederst, jordbær i midten, chokolade øverst. Smagsmikset koster 8 € pr. etage. I konfiguratoren vælger I smagen for hver etage for sig.
Leverer I bryllupskagen og stiller den op?
Fra to etager kører vi kagen nedkølet og færdigt samlet til festen: 5 € i Soltau, 29 € op til 25 km, 47 € op til 40 km fra Soltau. En kage i én etage eller en lille kage i to etager kan I også selv hente, vandret på gulvet i bilen.
Hvor tidligt skal vi bestille?
Fire uger før er godt: Så er der tid til prøvesmagningen og til at afstemme farver og blomster. Tre dage er den tekniske nedre grænse, men i sommerweekenderne bliver kalenderen tidligt fyldt op.
Læs videre: Bryllupskage fra Soltau · Tidsplan og tjekliste · Kagestil efter location · Hvor meget kage pr. person? · Fondant, flødeskum eller smørcreme? · Transport af kagen · Afhentning eller levering?