Naked cake, fondant eller ganache? Rummet er med til at bestemme.
Lade: naked cake. Herregård: fondant. Have: smørcreme i skyggen. Kagen hører til det rum, hvor den skæres for, og rummet bestemmer også teknikken.
- Naked cake: tynd smørcreme, synlige bunde, bær og friske blomster. Til lade, have og hede
- Fondant: helt glat til blonder, guld og fine blomster, fra 5 € pr. etage. Til herregård og sal
- Ganache: mørk og rolig, drip efter ønske, fra 6 € pr. etage. Til loft og aftenfest
Man kan vælge en bryllupskage på mavefornemmelsen, og som regel passer det. Er man i tvivl, holder man sig bedst til stedet. En kage står jo aldrig alene. Den står på et bord i et rum, i et bestemt lys, ved siden af de blomster, der er bundet til festen. Det, der virker helt rigtigt i en lade ude på marken, ser fortabt ud i en herregård, og omvendt.
Stedet bestemmer to ting: stilen, altså hvordan kagen ser ud, og teknikken, altså hvad kagen skal kunne tåle. I haven i juli tæller teknikken mere end stilen. I en sal med aircondition må kagen være alt. Begge dele taler vi om ved prøvesmagningen, og begge dele kan I prøve af på forhånd i 3D-konfiguratoren.
Stil og overflade sammenlignet
Grundlaget er altid smørcremekagen (28 + 20 cm 110 €, 40 + 28 cm 195 €, 40 + 28 + 20 cm 240 €). Overfladen kommer oveni som tilvalg.
| Stil | Overflade | Passer til | Tilvalg |
|---|---|---|---|
| Naked cake | Smørcreme, tyndt | Lade, have, hede | 0 € |
| Glat | Smørcreme, tykt lag | Rådhus, café, restaurant | 0 € |
| Stram | Fondant | Herregård, hotel, sal | 5–19 € pr. etage |
| Mørk | Ganache | Loft, aftenfest, vinter | 6–24 € pr. etage |
| Drip | Smørcreme + chokoladeglasur | Symbolsk vielse, ungt selskab | 6–18 € pr. etage |
| Blomster | ægte eller af sukker | alle stilarter | efter aftale / 4 € pr. rose |
Seks locations, seks kager
Sådan holder de par, der kommer til os, fest, fra Soltau til Walsrode og fra Schneverdingen til Munster. Og det anbefaler vi dem så.
Bjælker, lange borde, lyskæder. Kagen må gerne være rustik: synlige bunde, tynd smørcreme, bær og blomsterne fra borddækningen. To etager, 40 + 28 cm.
Stuk, lysekroner, parket. Her skal kagen se upåklagelig ud: fondant, tre etager, sukkerroser i brudebukettens farve, måske lidt guld. Jo højere til loftet, desto højere må kagen være.
Symbolsk vielse under træerne, kaffebord i haven. Det svære her er varmen. Derfor smørcreme i stedet for flødeskum, en på 40 cm i stedet for tre etager og kageskæring, så snart alle er der. Blomster: ægte, fra haven.
Vielse i Soltau, bagefter kaffe og kage i den lille kreds, gerne hos os i caféen. To små etager giver bryllupsbilledet, uden at halvdelen af kagen står tilbage om aftenen. 110 €.
Kagen skæres for foran alle, bagefter kaffebord eller dessert. Salen er kølig, kagen må gerne være høj: 40 + 28 + 20 cm, 240 €. Til mere end 60 gæster stiller vi faste kager ved siden af.
Levende lys, mursten, DJ. I mørke rum kommer en mørk kage godt til sin ret: ganache udenpå, chokoladedrip, få, kraftige blomster. Kagen skæres for efter maden, som dessert.
Hvad stedet kræver af kagen
Køling. Spørg stedet, om der er et køleskab eller et køligt rum. Vi leverer kagen nedkølet og færdigt samlet, men indtil den skæres for, skal den stå koldt et sted. Er I i tvivl, spørger vi selv stedet.
Bordet. En kage i tre etager vejer flere kilo. Den har brug for et stabilt bord, gerne lidt væk fra dansegulvet, og lys, der ikke bager ned ovenfra. Levende lys ser smukt ud, men hører ikke til lige ved siden af smørcreme.
Blomsterne. Ægte blomster på kagen bør komme fra samme hånd som brudebuketten. Så passer farven, og blomsterbinderen ved, hvilke blomster der må komme på mad. Vi sætter dem på stedet. Sukkerroser (4 € pr. stk.) kræver ingen ekstra aftale.
Vejen. Vi leverer op til 40 km fra Soltau: 5 € i byen, derefter 6 € mere for hver påbegyndt 5 km. Schneverdingen, Munster og Bispingen koster 23 €, Bad Fallingbostel og Visselhövede 29 €, Walsrode 35 €. Længere væk aftaler vi. Mere om det under Afhentning eller levering?
Kagen behøver ikke være det smukkeste i rummet. Den skal se ud, som om den er lavet til netop det rum.
Derfor spørger vi ved prøvesmagningen først om stedet og blomsterne, så om stilen. Har I allerede fundet en retning i konfiguratoren, så tag den med. Så kan vi med det samme se, om den passer til rummet.
Spørgsmål & svar
Hvilken kagestil passer til et bryllup i en lade?
Naked cake eller semi-naked: tyndt smurt smørcreme, synlige bunde, friske bær og blomster. Stilen tager ladens rustikke præg op uden at gøre sig til. Og smørcreme tåler sommerluften bedre end flødeskum.
Hvad er en naked cake?
En kage, hvor bundene forbliver synlige: Smørcremen smøres kun tyndt mellem og omkring bundene i stedet for at dække hele kagen. Den virker naturlig og let og pyntes som regel med friske blomster eller bær.
Hvilken kage til et bryllup i haven eller på heden?
Smørcreme eller fondant, én eller to etager, skygge og en tidlig kageskæring. Flødeskum bliver i køleskabet, når det er varmt. Til fester udendørs anbefaler vi desuden et stabilt bord og en person, der tager imod kagen.
Hvad koster fondant, ganache eller ægte blomster ekstra?
Fondant eller et marcipanovertræk efter størrelse 5 til 19 euro pr. etage (28 cm: 8 euro), ganache 6 til 24 euro pr. etage (28 cm: 10 euro), ægte blomster efter aftale (som regel 20–50 euro pr. kage), håndmodellerede sukkerroser 4 euro pr. stk. Grundpriserne: 28 + 20 cm 110 euro, 40 + 28 cm 195 euro, 40 + 28 + 20 cm 240 euro.
Leverer I til locations i Heidekreis?
Ja, op til 40 km fra Soltau: 5 euro i Soltau, 29 euro op til 25 km, 47 euro op til 40 km. Fra to etager leverer vi altid selv, og kagen ankommer færdigt samlet. Schneverdingen, Munster, Bispingen, Walsrode og Bad Fallingbostel ligger alle inden for radius.
Kan vi se kagen på forhånd?
Ja. I 3D-konfiguratoren ser I kagen fra alle sider, mens I designer, og prisoverslaget får I med det samme. Ved prøvesmagningen i caféen fastlægger vi så detaljerne sammen.
Læs videre: Bryllupskage fra Soltau · Tidsplan og tjekliste · Hvor mange etager? · Fondant, flødeskum eller smørcreme? · Kagegalleri